I det siste åpner det instagram og finner dag ut og dag inn et bilde med hashtaggen #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio eller lignende. Og det er at sellerijuice, mot alle odds, er plassert blant de ti beste mattrendene i år. Men i hvilken grad er det like mirakuløst hvordan de vil selge oss?
Sellerijuice: sannheter og løgner
- Hvordan oppsto denne spisetrenden? Den viktigste forløperen til manen etter å drikke sellerisaft er Anthony William, en sunn spiseguru som kaller seg medisinsk medium (til tross for at han ikke har noen tittel som anerkjenner ham som lege eller ernæringsfysiolog), og som blir fulgt på nettverkene av kjendiser som Gwyneth Paltrow eller Robert de Niro. William publiserte en artikkel der han forsvarte de hypotetiske mirakuløse fordelene ved å drikke denne grønne saften, og den begynte å bli viral.
- Hva er egenskapene til sellerijuice, visstnok? I følge William drikker du sellerisaft at du går ned i vekt, kan helbrede hudproblemer som eksem, psoriasis eller kviser, forbedrer tarmens helse, bekjemper kreft og utrydder bakterier og virus, blant andre antatte krefter. Eksperter hevder imidlertid at selv om det ikke er noe galt med å ta selleri, er det ikke mirakuløst, og det er heller ikke mye sunnere enn andre frukter eller grønnsaker (faktisk, med referanse til noen spesifikke mineraler, vitaminer og næringsstoffer, er det til og med fattigere enn andre).
- Er det tilrådelig å drikke selleri juice? Det kommer an på. Som kostholdsekspert-ernæringsfysiolog Aitor Sánchez påpeker i innlegget vårt om smoothies, shakes og grønn juice egentlig er så sunne og rensende, "vi kan ta grønne juice regelmessig, men aldri som erstatning for viktige måltider." Det vil si at hvis kostholdet utelukkende er basert på disse juiceene (i dette tilfellet selleri), vil det være mangelfullt i mange av næringsstoffene vi trenger. Så det anbefales bare hvis det er kombinert med et sunt og balansert kosthold.
- Har du noen kontraindikasjoner? Til tross for dyder er selleri ikke alltid praktisk. Det bør ikke konsumeres i tilfelle akutte nyreproblemer, under graviditet eller hvis du lider av lidelser som blærebetennelse. Noen mennesker kan også lide av allergiske reaksjoner i form av kløe i ganen, tungen og leppene, rhinokonjunktivitt eller hoste.
Fordeler og egenskaper av selleri
- Vanndrivende kraft. Den har en essensiell olje som i tillegg til å være ansvarlig for den bittere smaken, gir en vasodilatatoreffekt på nyrene, noe som bidrar til å forhindre væskeretensjon. Av den grunn er det gunstig i tilfeller av revmatisme, gikt, høyt blodtrykk og retensjonsproblemer.
- Rik på kalium. Dens vitamininnhold er ubetydelig sammenlignet med andre grønnsaker. Og når det gjelder mineraler, er kalium mest, selv om det også gir magnesium og små mengder natrium, kalsium, jern og fosfor.
- Veldig lett og mettende. På grunn av den ubetydelige kaloriverdien og det høye vanninnholdet, anbefales det i vekttapsdieter. I tillegg betyr den faste og knasende konsistensen at de må tygges godt, noe som gir en mettende effekt. Det sies ofte at kaloriene den gir ikke engang er nok til å bære stoffskiftet. Det vil si at det krever mer energi å fordøye enn det leverer.
Hvordan lage selleri juice trinnvis
For å gjøre dette trenger du seks stengler. Når du går til selleripinner, må du sørge for at de er i god stand: at de er lyse grønne, at stammen er fast og skarp, og at bladene ikke er visne eller gulaktige.
- Vask selleri. Rengjør og fjern bladene fra stammen. Hvis du vil, kan du lagre dem for å lage en suppe eller buljong.
- Skjær stammen. Lag den i mellomstore biter, verken for stor eller for liten. Benytt anledningen til å fjerne eventuelle støt eller flekker du finner.
- Bland og tilsett vann. Ved hjelp av en blender eller en matprosessor, knus dem, tilsett en liter vann, bland og oppbevar den resulterende saften i kjøleskapet til du skal drikke den.
- Søt eller tilsett mer smak. Du kan søte det med sukker, sakkarin eller sirup. Eller bland det med naturlig eplejuice, gulrot eller annen frukt og grønnsaker.
Hvis du vil at den skal være finere, før du skjærer stammen i biter, fjerner du trådene ved hjelp av en kniv som på bildet under disse linjene.
