1. Fjern tornene
1. Fjern tornene
Legg indrefiletsiden ned og fjern alle ryggraden. Bruk en pinsett for å fjerne de mindre. Vask den og tørk den med absorberende papir.
2. Bland salt, sukker og krydder
2. Bland salt, sukker og krydder
Ha sukkeret, saltet, hele eller knuste pepperkorn, og noen vaskede og tørkede dillblader i en stor bolle. Rør for å blande alt godt.
3. Hell halvparten av blandingen
3. Hell halvparten av blandingen
I en stor bolle, tilsett halvparten av sukker- og saltblandingen; Spred for å dekke bunnen og nivå med en slikkepott for å skape et jevnt lag.
4. Legg laksen
4. Legg laksen
Klem sitronen og sil saften. Dryss laksen med den på begge sider og legg den i pannen, på toppen av halvparten av salt og sukkerblandingen, skinnsiden ned.
5. Dekk den med den andre halvdelen
5. Dekk den med den andre halvdelen
Hell resten av sukker- og saltblandingen over laksen, og fordel den slik at fisken blir helt dekket. Dekk fatet med plastfolie.
6. La den marinere og vask den
6. La den marinere og vask den
Sett den i kjøleskapet og la den marinere i 2 til 3 dager. Fjern laksen fra blandingen etter denne tiden. Vask for å fjerne salt og sukker godt, tørk med kjøkkenpapir, så er du klar!
En av de enkleste og deiligste måtene å innlemme sunn laks i kostholdet ditt er å marinere den. En tilberedningsmetode som resulterer i laks som smaker likt røkt. Og som i tillegg gir mye spill for forretter, salater, pastaretter eller ris …
Marinert laks smaker som røkt
Teknikken er superenkel, passer for alle selv om de ikke er flinke til å lage mat. Du må bare marinere den i salt, sukker, krydder og sitron i to eller tre dager, som du kan se i det enkle trinn for trinn i bildegalleriet, og du har det. Klar til å smake og innlemme den i oppskriftene dine.
Ingrediensene du trenger er:
- 1 laksefilet på ca 800 g
- 300 g grovt salt
- 300g sukker
- 1 sitron
- Noen få dillkvister
- Noen rosa og grønne pepperkorn
Husk at hele eller store biter av kjøtt og fisk vanligvis er billigere. Så det er også en måte å spare noen få euro på.
Og ikke glem at hvis den er fersk, bør du fryse laksen i minst et par dager før du bruker den til marinaden. Siden dette er hvordan anisakis nøytraliseres, en parasitt som er tilstede i rå fisk, som er helseskadelig.
For å unngå parasitter, bør du fryse det i et par dager
Laks er en god kilde til vitamin B12, et vitamin som stimulerer metabolisme og fettforbrenning. Det finnes bare i fisk, kjøtt, meieriprodukter og egg.
Og også, denne fisken er superrik på omega 3 fettsyrer, som hjelper til med å aktivere brunt fett. I følge en studie publisert i British Journal of Nutrition, er forbruket direkte relatert til lavere fedme.
