Er det en av de mest komplette matvarene?
Er det en av de mest komplette matvarene?
Dette er sant (av det gode). Den har en stor mengde næringsstoffer og svært få kalorier, samt en sunn fettsammensetning. Av makronæringsstoffene skiller protein seg ut, og av mikronæringsstoffer inneholder det nesten alle vitaminer - unntatt C! For ikke å nevne mineralene, deriblant selen og jern skiller seg ut.
Kolesteroltingen, en myte?
Kolesteroltingen, en myte?
Som ernæringsfysiologen Mónica Carreira, medforfatter av Los 10 Superimentos , forklarer : "I gjennomsnitt gir to egg omtrent 400 mg kolesterol (sammenlignet med de anbefalte 300 mg daglig)". Det er nettopp dette lipidet som finnes i eggeplommen, som har satt egget på svartelisten. Men vi har gode nyheter … Les, les.
FOTO: @Fit_Happy_Sisters
Så det er ikke ille?
Så det er ikke ille?
Det er studier som bekrefter at inntak av egg ikke øker kolesterolet i blodet betydelig, siden egget i seg selv inneholder stoffer som blokkerer inngangen til en god del av kolesterolet i kroppen. "For å redusere og forhindre kolesterol er det mer effektivt å moderere forbruket av mettet fett (for eksempel industrielle bakverk) enn egg," sier eksperten. Ta notat! Her har vi 10 feil som øker kolesterolet ditt uten å vite det.
Kvalitetsprotein
Kvalitetsprotein
Alt du har hørt om proteinet er sant! Den essensielle aminosyreprofilen og den gode fordøyeligheten gjør at kvaliteten overgår fisk og kjøtt. Nesten ingenting…
FOTO: Cameron Díaz.
Hvor mange om dagen?
Hvor mange om dagen?
Ernæringsfysiologen er veldig tydelig: "Det anbefales å ta syv egg i uken hos friske mennesker (helst maksimalt to om dagen). Selv om den vanlige porsjonen er 3-4 i uken." Ser du frem til å gå på egg? Vent, det er fremdeles mange flere grunner som vil la deg "til egg" for å inkludere denne maten i kostholdet ditt …
Rent vitamin
Rent vitamin
Egget er et skikkelig vitamin boost! Men for å dra nytte av dem, bør du spise eggeplommen (ja, du leser det riktig), siden, som angitt av Institute for Egg Studies, fettløselige vitaminer (A, D, E og K), kolin, folsyre og vitamin B12 finnes utelukkende i den, hvor det meste av biotin, pantotensyre og vitamin B1 og B6 også er konsentrert.
FOTO: Drew Barrymore på 50 første datoer .
Flere mineraler
Flere mineraler
Jern, fosfor, sink, selen og natrium skiller seg ut. Nysgjerrighet: For å forbedre opptaket av jernet ditt, sats på en oppskrift som kombinerer egget med mat rik på vitamin C (som sitrusfrukter, poteter, paprika eller brokkoli). Kokk, hvis du ikke er veldig kreativ, lag dette egget med poteter og paprika, til å dø for!
Og hva med kalorier?
Og hva med kalorier?
Det er en lett mat som kan inngå i dietter med lite kalori. Som ernæringsfysiologen Carreira forklarer: "Fettene den inneholder, finnes bare i eggeplommen og representerer 11% av vekten. Hvis vi legger til dette sitt høye vanninnhold (75% av vekten), er det lett å forstå at 100 g egg antar bare 150 kcal ". Hvem skal spise noen deilige egg benedictine i kveld som en lett middag? Nosoootras!
Brune eller hvite egg?
Brune eller hvite egg?
Det er det samme! Fargen på skallet indikerer bare rasen til leggehøna. Med andre ord avhenger ikke ernæringskraften til egget du skal spise av om 'mammaen' er hvit eller brun. Faktisk er faktorene som påvirker mest når du lager egget mer eller mindre sunt, dietten fuglen har hatt og dens alder (jo yngre det er, desto vanskeligere blir skallet).
Så hvorfor er brune dyrere?
Så hvorfor er brune dyrere?
Dette skyldes noe så enkelt som størrelsen på verpehøna. De brune er vanligvis større og spiser derfor mer og trenger mer investering i vedlikehold. Så neste gang svigerinnen din forteller deg "brune egg er mer næringsrike og sunne", vet du hva du skal si!
FOTO: Chicken Run .
Og hva med fargen på eggeplommen?
Og hva med fargen på eggeplommen?
Vel, mer av det samme! Plommen vil være mer gul eller oransje avhengig av hva høna har spist (hvis den har spist mer mais, vil den være mer oransje; på den annen side, hvis den har konsumert mer hvete, så mer gul! Det er fornuftig, ikke sant?). Vi insisterer, for å analysere kvaliteten på egget, glem fargene!
Og hvordan lager jeg dem?
Og hvordan lager jeg dem?
Før du lager deg et stekt egg med blonder … slipp pannen! Som med de fleste matvarer, vil kaloriverdien variere sterkt avhengig av hvordan den tilberedes. Sats på å lage mat, som dermed bevarer egenskapene bedre og gir mindre fett. Her har du den definitive guiden trinn for trinn for å lage et egg til perfeksjon.
Ikke uten stekepannen min
Ikke uten stekepannen min
Hvis du fremdeles er mer av stekte egg, fransk omelett eller få ting som gjør deg lykkeligere enn en potetomelett (hvis mulig, som din mors), bruk kvalitetsolje og tilsett hvite mer enn eggeplommer, som råder ernæringsfysiolog Carreira.
Overfører de salmonella?
Overfører de salmonella?
Til å begynne med vil vi si at salmonellose er en bakterieforgiftning som normalt smitter gjennom mat når den ikke har blitt håndtert under hygieniske forhold. Når det er sagt, er det viktig å huske hvor viktig det er å opprettholde riktig hygiene når du lager mat og vasker deg, respekter bevaringen i kjøleskapet … Ah! Og hvis du tilfeldigvis går til en "skyggefull" restaurant, må du unngå noen retter som har egg på.
Og hvis jeg er idrettsutøver, er det bare klart?
Og hvis jeg er idrettsutøver, bedre bare den klare?
Den hvite inneholder hovedsakelig vann (88%) og proteiner. Og ikke glem at en god dose protein er viktig for muskelreparasjon. I tillegg inneholder det hvite ikke kolesterol, noe som betyr at det kan tas daglig uten problemer (selv hos diabetikere, med sirkulasjonsproblemer, fedme og leversykdom). Vi liker: Passer pannekaker!
FOTO: Sylvester Stallone i Rocky Balboa .
Pannekaker
Passer til pannekaker
Den perfekte treningsdagsmatbiten finnes, og den er superenkel å lage! Hell litt olivenolje i pannen og legg en papirserviett for å spre den over hele overflaten og fjern overflødig. Bland tre eggehviter med to ss hel havregryn og en spiseskje hel havregryn og tilsett røren til den varme stekepannen. Når pannekaken har bobler, snu den … og voila! Topp det med bær og jordbær.
Bedre økologisk?
Bedre økologisk?
Ekte. Studier utført av organisasjoner som USDA bekrefter at eggene til høner i semi-frihet er mye sunnere og mer næringsrike. For å være mer nøyaktig har de dobbelt så mye omega 3-fettsyrer og tredoblet mengden vitamin E. Selvfølgelig, ikke bli fanget i emballasje med vakre 'lykkelige' kyllinger, nøkkelen er i eggeskallkoden.
Til ovnen!
Til ovnen!
Hvis du spiser bare å tenke på hva du skal gjøre for å spise … Her er 9 flere oppskrifter som er ren inspirasjon.
Vi snakker om en av de mest komplette matvarene, og likevel har den en av de verste anseelsene! Stå opp mot den urettferdige smørekampanjen som egget har lidd ved å kjøpe deg et halvt dusin og lage noen av oppskriftene vi foreslår. Og hei, en dag er en dag, og en rettferdighet smaker mye bedre hvis den lar deg ta en klype brød og dyppe den i en hvit. Så ta på deg forkle, knekk noen egg … og noen myter!
Eggegenskaper
Vår lidenskap for egg er mer enn berettiget …
- Bra for musklene. Muskler trenger protein for å reparere seg selv, og nettopp det av egget har en høy profil av essensielle aminosyrer og god fordøyelighet. Har du trening i dag? Vel, ikke nøl med å innlemme denne maten i kostholdet ditt. Musklene dine vil takke deg …
- Vakrere og sunnere. Fremmer cellefornyelse og -reparasjon (les, hjelper til med å ha en spesifikk hud, hår og negler).
- Vis frem den flotte fyren din . Denne maten hjelper til med å regulere stoffskiftet, og ved å øke hastigheten på turtallene dine, vil du forbrenne mange flere kalorier ( åh ja! ).
- Bra for øynene. Forbruk av egg reduserer risikoen for makuladegenerasjon og grå stær på grunn av deres høye vitamin A-innhold.
- Blind deg selv. Antioksidanteffektene av eggeplommen hjelper deg med å stå opp mot tidens gang.
- Anti-inflammatorisk. Plommen er også rik på lutein og zeaxanthin, som er karotenoider som beskytter mot betennelse. Disse finnes også i grønnsaker og frukt, men egget er den perfekte blandingen for kroppen til å absorbere dem fullt ut.
Av María Gijón Moreno
