Hva du skal spise i dag: enkle retter du kan lage med det du har i kjøleskapet

Couscous her jeg fanger deg her jeg spiser deg

Et av triksene for å improvisere oppskrifter når du lurer på hva du skal spise i dag, er å alltid ha en pakke med couscous i pantryet. Det er veldig enkelt å forberede og gir mye spill. For å gjøre dette er alt vi har gjort å fukte den med litt varm buljong som vi hadde spart, og blande den med en gulrot og rød og grønn pepper som vi har funnet i kjøleskuffen.

For å følge med, mens vi suger buljongen, har vi dampet en porsjon grønne bønner som vi hadde frosset og et kokt egg.

Improvisert linsesalat

Ja Ja. Til de improviserte, ikke til Rioja. Det innebærer å ta en boks med hermetiske linser, tømme dem og blande dem med det du har i kjøleskapet. I dette tilfellet har den epleskiver, tomatbåter og rå grønnsaker som salat.

For å gjøre det mer komplett, legger vi til litt kyllingbryst som vi hadde til overs for å ha en unik og deilig og superenkel rett. Det er en av oppskriftene å spise kylling når du er lei av å spise den på grillen.

Høst ris med mye glamour

Ris er en annen av de grunnleggende ingrediensene for når du ikke vet hva du skal spise i dag. Både den hvite risen som er laget eksplisitt og en du har til overs fra et måltid (en paella, en risotto …) kan brukes til å lage en glamorøs oppskrift som denne. Du legger den på en appetittvekkende base, i dette tilfellet noen ferdigkokte tartlets, du legger til noen grønnsaker du har i kjøleskapet og fullfører den med noen skrelte rekehaler som du kan ha forutsikten for å holde frossen (eller hermetisert tunfisk eller sardiner) og pynt med urter.

En annen mulighet vil være å servere det på ristet brød (som du kan ha frosset i skiver som er klare til å skåles). Eller hvis du vil ha et lettere alternativ, server det i en fin beholder: cocktailglass, individuelle gryteretter …

Last minute kikert lapskaus

Gryterettene er vanligvis veldig arbeidskrevende, men denne er superenkel. Hvis du ikke vet hva du skal spise i dag, kan du prøve det. Kok spinat eller chard eller surr dem direkte i en skillet. Når den er drenert eller når vannet har fordampet, tilsett en krukke med kokte og drenerte kikerter, tilsett litt grønnsakssuppe, og la den koke sammen i noen minutter for å blande smakene. Komplett med kokt egg, grillet torsk eller hake … For å spare tid kan du tilberede det parallelt mens du koker lapskausen, og du legger det i de siste minuttene av tilberedningen slik at de får smak.

For å gjøre det mer bundet, knus tre eller fire kikerter med en gaffel, tilsett dem i lapskausen og rør for å tykne sausen.

Rik pasta i et pantry blink

En annen av de klassiske oppskriftene du kan lage med det du har i spiskammeret når du ikke vet hva du skal spise i dag, er pasta med saus. Du må bare lage mat etter instruksjonene på pakken og legge til en saus som du kan improvisere med det du har for hånden. Disse spaghettiene har vi for eksempel fulgt med en Bolognese-saus laget med en ratatouille som var i kjøleskapet og litt kjøttdeig.

Du kan også lage den med hermetisert tunfisk, frosne og sauterte reker, kokte skinketerninger, diverse sopp, kokte grønnsaker … Pasta passer bra til alt, og hvis du vet hvordan du skal lage den, trenger den ikke å bli feit.

Eggerøre (og veldig godt ledsaget)

Egg er en annen av de perfekte allierte for improvisasjon på kjøkkenet. De kan legges til nesten hva som helst og kan også være basen for mange espressoretter og oppskrifter. For eksempel kan du ta alle grønnsakene du har i kjøleskapet, både ferske og allerede kokte, kutte det i terninger, sautere det og tilsette sammenvispet egg for å gjøre en kryptering så rik og appetittvekkende som denne ville aspargesen med reker.

Hvis du ikke liker eller ikke har asparges eller reker, er det uendelige alternativer. Du kan erstatte asparges med grønne bønner, courgette, brokkolitrær … Og rekene til bacon, kokt skinke, sopp …

Ønsker du en gratis eBok med middagsideer?

Siste øyeblikk nudelsuppe

Med mindre du, som Mafalda, hater supper, er de en av de mest populære rettene for å improvisere måltider og middager i et pantry. Denne er superenkel, vi har laget den med en løk- og gulrotsaus som vi hadde i kjøleskuffen, og vi har lagt til en ferdigkokt buljong og en håndfull nudler som vi hadde i pantryet. Men du kan sette praktisk talt alt: brokkoli, erter, ris, hardkokt egg …

Pakket buljong kan få deg ut av trøbbel i en nødsituasjon, men det anbefales ikke å misbruke det fordi det kan bære mange tilsetningsstoffer og fortsette å legge til listen over ultraforedlede matvarer for å unngå. For å motvirke dette kan du lage en grønnsakskraft eller krem selv og fryse dem i porsjoner eller i terninger, og hvis du blir tvunget til å gjøre en, kan du lese etiketten nøye og velge den som er mindre bearbeidet.

Fylte poteter med ekspress-sauterte grønnsaker

Det handler om å kombinere to av maten som vanligvis ikke mangler på kjøkkenet: poteter og grønnsaker. Du tar en ratatouille eller hvilke grønnsaker du har. Du kutter den liten og sauter den. Og med den fyller du noen stekte poteter eller lar den være som den er. Du kan kombinere den med grillet fisk eller kjøtt eller til og med tilsette kjøttdeig i den sauterte fyllingen. For å steke potetene, vask dem, pakk dem inn i bakepapir og bake dem i 40 minutter ved 180 °. Fjern dem, la dem avkjøles litt, tøm en del og fyll med grønnsakene.

Hvis du vil øke hastigheten på prosessen, kan du steke dem i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette må du vaske dem med huden, stikke hull på dem flere steder slik at de ikke sprekker og koke dem med maksimal kraft i ca 5-10 minutter, avhengig av størrelse og mengde. For å unngå å overdrive det, klikker du med en tannpirker etter 5 minutter og kontrollerer at det kommer lett inn. Hvis ikke, fortsett å lage mat i løpet av korte minutter til den koker uten problemer.

Overraskelse og eksepsjonell omelett

Omeletter er en annen av klassikerne med egg for å improvisere retter når du lurer på hva du skal spise i dag. Bortsett fra den klassiske franske omeletten og potetomeletten (med eller uten løk, avhengig av hvordan du liker det), kan du lage omeletter av praktisk talt hvilken som helst mat du finner i pantryet eller kjøleskapet: pepper, spinat, courgette, belgfrukter, tunfisk , ost, chorizo …

Prøv originale og enkle forberedelser og presentasjoner som denne. Bruk en fransk omelett som pizzabunn, smør den med tomatsaus og dekk den med det du finner i kjøleskapet. I dette tilfellet har vi tilsatt noen tomater, oliven og revet ost, og vi har gratinert det i noen sekunder på mikrobølgeovnen.

Salat med det som er der og et snev av fantasi

Og selvfølgelig kunne du ikke gå glipp av en salat. Utover å ha en grønn base, kan du praktisk talt si at salater ikke har noen regler. Vi har laget dette med noen ømme skudd (vi har alltid en pose i kjøleskapet for å improvisere salater når vi vet hva vi skal spise i dag) som vi har lagt til skiver av eple som vi hadde i fruktskålen, noen skiver selleri fra en gren som Det var rester etter å ha laget buljongen, en håndfull valnøtter fra pantryet, og som en vinaigrette, litt yoghurt slått med et snev av honning og sitron for å gi den en mer sofistikert luft.

Hvis du vil ha flere ideer, ikke gå glipp av de enkle, raske og … deilige salatene!

Du har sett noen raske og enkle rettideer når du ikke vet hva du skal spise i dag. Men du kan improvisere uendelig, med tanke på at det er en serie matvarer som det alltid er bra å ha i pantryet eller kjøleskapet for å komme ut av trøbbel. De er bunnen av kjøkkenskapet.

Ingredienser som ikke kan mangle i pantryet

Pasta, ris og couscous for å lage gryteretter, salater eller følge kjøtt og fisk.
Hermetiserte eller frosne kokte belgfrukter for å lage supper og salater eller som pynt.
Hermetisert tunfisk og sardiner, som er veldig sunne, selv hermetiske, og brukes til å fullføre risretter, pasta, sauser …
Egg for å lage eggerøre, omeletter, berike retter …
I grønnsakshandleren, poteter (for å lage bunnen, fylle, puré …) og løk (de er basen til nesten alle steker).
Grønne bladgrønnsaker (spinat, chard …) som kokes eller sauteres i en plis plas.
Terrenggrønnsaker (som gulrøtter, paprika, courgette, brokkoli …) som er like gode for en saus som for å fylle eller ledsage.
Salat, mikser og ømme skudd for å lage alle slags salater eller å følge.
Hermetiserte eller frosne sopp til tilbehør, fyll, sauser …
Frossen kylling, kalkun, kjøttdeig, fisk og sjømat i porsjoner som får deg raskt ut av trøbbel.
Skivet frossent brød slik at du kan ta ut og skåle bare det du trenger.
Nøtter for å berike og dekorere oppvasken.
Olivenolje til matlaging og dressing.