Ingefær er både fersk og tørket, og er en av de mest verdifulle matvarene for å være veldig sunn. Men hva er ingefær, hvilke spesifikke egenskaper og kvaliteter har den, og hvordan kan den tas? Her er alle svarene på spørsmålene dine.
Hva er ingefær?
Ingefær (Zingiber officinale) er en plante hvis jordstengler (underjordiske stilker) er høyt verdsatt for deres gastronomiske og medisinske egenskaper. Den sitroniske aromaen og den krydrede smaken har tradisjonelt blitt assosiert med orientalsk mat, og spesielt japansk. Men i dag har den blitt innlemmet i oppskriftsboken til nesten alle kjøkken i verden, både for sin smak og for sine uendelige helsemessige fordeler. Og hvis ikke, sjekk det selv.
Ingefæregenskaper
- Beskytter immunforsvaret. Den inneholder sesquiterpenes som tåler virusene som forårsaker nesten all forkjølelse.
- Anti-inflammatorisk. I følge Journal of the Medical Association of Thailand er ingefær et naturlig antiinflammatorisk middel som hjelper til med å bekjempe luftveissykdommer, slitasjegikt og fordøyelsesproblemer, da det virker ved å blokkere stoffer relatert til inflammatoriske prosesser.
- Har beroligende egenskaper. Det er også bra for å forhindre muskelsmerter, samt å unngå ømhet.
- Lindrer kvalme. Ifølge endokrinologiavdelingen ved Dexeus University Institute er ingefær et godt ikke-farmakologisk alternativ for å lindre kvalme under graviditet, og det ble ikke observert noen bivirkninger av bruken under graviditet i noen studie.
- Reduserer gass og oppblåsthet. Ved å spise den øker du magesaft, noe som letter fordøyelsen og hindrer dannelsen av gasser.
- Lindrer ubehaget ved regelen. Det er bevist at det også hjelper til med å lindre ubehag forårsaket av menstruasjon.
- Det er bra for sirkulasjon. Det er en vasodilator, som fremmer blodsirkulasjonen og hjelper til med å bekjempe hodepine forårsaket av innsnevring av blodårene.
- Det bremser aldring av nervesystemet. Beskytter nevroner mot amyloidproteiner som forårsaker degenerasjon.
- Det har en fettforbrenningseffekt. I følge en studie fra China Agricultural University akselerer ingefær metabolisme (og kaloriforbrenning) og hjelper derfor til å gå ned i vekt og regnes som et fettforbrenningskrydder.
- Fjern luftveiene. Den har antitussive og slimløsende egenskaper, tømmer luftveiene og er nyttig i behandling av influensa eller forkjølelse.
Har du kontraindikasjoner?
- Ja. Ingefær har noen kontraindikasjoner. I høye doser produserer det gastritt, og det anbefales at du ikke tar det hvis du lider av magesår.
Hvordan ta ingefær
Du finner den i pulver sammen med andre krydder og også det tørkede rhizomet, men det anses at det bevarer egenskapene og fordelene bedre hvis du spiser det friskt. Du finner den slik i frukt- og grønnsaksseksjonen og rasper den (for å legge den til puré, supper, gryteretter …) etter behov. Et triks for å få det til å vare lenger er å fryse det og ta det ut for å rive det når du trenger det.
- I infusjon. Den kan tas både fersk og tørket i infusjon, og koke den i fem minutter. Ingefærinfusjonen er brennende og revitaliserende.
- Fettforbrenningsdrink. Du kan også ta 2 gram ingefærpulver oppløst i et glass varmt vann for å forbrenne flere kalorier.
- Som krydder. Et annet alternativ er å tilsette litt revet eller pulverisert ingefær til steker, gryteretter, kremer, supper eller til og med i deigen til brød og kaker. Dens aroma og krydret smak gir en veldig interessant kontrast til søtsaker.
- Før måltid. Den kan raspes og tas en teskje før du spiser den, eller til og med tilsettes måltider for å unngå gass.
- Mellom plate og plate. I japansk mat kuttes den i tynne skiver og syltes til servering sammen med sushi og sashimi. Dens funksjon er å rense ganen for bedre å sette pris på en ny smak mellom bitt.
- Bauble. Det er også tørket ingefær som om det var en matbit eller et godteri som du kan bite når du gjør litt fysisk aktivitet.
