Enkle og super appetittvekkende aubergineoppskrifter

Ideer for matlaging med eggplanter

Foruten å være en av de viktigste ingrediensene i ratatouille og en av dronningene med fylte grønnsaker, er aubergine veldig sunn og gir mye lek på kjøkkenet. Prøv disse oppskriftene, og benytt deg av alle egenskapene med triksene vi gir deg nedenfor.

Kjøttfylte eggplanter

Vask auberginene, skjær dem i to på langs, lag korsformede kutt i massen, pensle dem med olje og stek i 30 min. ved 180º. Fjern massen og hakk den. Surr kjøttdeig, tilsett hakket løk og hvitløk og kok i ca 5 minutter. Tilsett masse, salt og pepper og bland. Tilsett 200 ml stekt tomat. Rør, la koke i 10 minutter, fjern og la det varme opp. Fyll auberginene med blandingen, dryss dem med mozzarella og grateng. Server dem over stekt tomat og med fersk basilikum.

Eggplanter med honning

Aubergine med honning er en av de mest etterspurte oppskriftene til tross for at de er en av de enkleste oppskriftene. Skjær de vasket auberginene i ½ cm tykke skiver og krydre lett. Før dem gjennom melet og rist for å fjerne overflødig. Stek dem i rikelig med varm olje, men ikke røyk. La dem ligge på absorberende papir. Dryss dem med en streng honning. Og den serveres med salatblader og tomatsalat.

Bakte eggplanter

Det er uendelige måter å lage bakte auberginer på, men vi elsker denne fordi den er så lett og det er som å spise en lett pizza. Plukk auberginene, vask og tørk dem. Skjær dem i lengden i halv centimeter tykke skiver. Forvarm ovnen til 220º. Legg auberginskivene på et bakepapirkledd stekebrett, krydre dem og dekk med skiver mozzarella, tomater og bacon. Dryss med basilikum, tilsett en tråd med olje og stek i 10 minutter.

Grillede auberginer

Grillet aubergine er en av de enkleste måtene å tilberede den på, og uansett hvor lite du prøver, er den deilig som i denne grønnsaksgrillen med tomatvinina. For å lage det er det bare å kutte aubergine og de andre grønnsakene i skiver eller lite tynne ark, og grille dem på grillen eller grillen. Se oppskrift trinn for trinn.

Batterede auberginer og fylt med ost

Vask auberginene, klipp dem og skjær dem i halv centimeter skiver. Vask og tørk dem med kjøkkenpapir. Salt og pepper dem, legg osteskivene av samme størrelse på midten og dekk med resten. Dryss oreganoen og mel disse aubergineheftene lett. Før dem gjennom egget og deretter gjennom brødsmulene og stek dem i den varme oljen til de er gyldenbrune på begge sider. La dem renne av på kjøkkenpapir og server. Vil du vite hvor mange kalorier favorittosten din har?

Auberginer fylt med ratatouille og egg

Trim auberginene, vask og del på langs. Tøm dem og damp dem i 5 min. Sauter løk og pepper i terninger i 10 minutter i en kjele. Tilsett courgetter med courgette og massen av auberginen og kok i 10 minutter til. Krydre, tilsett tomatsaus, bland og fjern. Forvarm ovnen til 200º. Fyll auberginene med grønnsakene, legg dem på et ildfast brett, knekk et egg på hver og dryss dem med ost. Stek dem til egget er stivnet og server. Finn ut hvor mange egg du kan spise på diett.

Aubergine lasagne

Forvarm ovnen til 180º. Vask 2 auberginer, tørk dem og skjær dem i skiver. Salt og pepre dem, pensle dem med olje og grill dem på en rist i et par minutter. Skrell og hakk 5 tomater og 2 løk. Surr løken i 10 minutter. Tilsett tomater, salt og pepper og kok i 15 minutter. Dryss med vasket og hakket basilikum, og fjern. Sett lasagnen sammen i en ildfast form, vekslende lag med aubergine, tomat og osteskiver og kokt skinke. Dryss med revet ost og stek i 15 minutter.

Ristet aubergine i Ratatouille-stil

Ratatouille er den franske versjonen av ratatouille og katalansk sanfaina, en oppskrift med aubergine, courgette, pepper, løk og tomat, som fungerer som hovedrett eller som pynt til kjøtt, fisk, egg … For å lage dette, kutt aubergine, skiver courgette, tomat og løk, legg dem på et stekeplate over en saus med løk, pepper og tomat, og bake 40-45 minutter ved 180º. La stå og pynt med fersk basilikum.

Tunfyllte eggplanter

Vask auberginene, skjær dem i tykke skiver og kok dem i noen minutter, til de er myke. Fjern dem og skill en del av massen forsiktig ut med en teskje. Hakk massen og bland den med tomater i terninger, hakket løk, julienne salat, soppbiter dryppet med sitron og tunfisk hermetisert. Krydre etter smak og fyll auberginene med denne salaten.

Takket være det høye innholdet av vann og fiber, samt den lave andelen karbohydrater og ubetydelige fettstoffer, er aubergine en sterkt anbefalt grønnsak hvis du følger en diett for å gå ned i vekt. Men du må ta i betraktning hvordan du lager det …

Oppskrifter med auberginer

Fylt aubergine. De kan fylles med kjøttdeig, tunfisk, ratatouille, ris, quinoa …
Bakte eggplanter. Det er en av de sunneste måtene å lage mat på.
Panerte eggplanter. Bare melet eller panert med mel, egg og brød de er deilige. Men vær forsiktig, på den måten fanger de mye fett.
Eggplanter med honning. Aubergines bitterhet kombineres fantastisk med honningens søthet.
Aubergine-lasagne. Du kan erstatte pastaen med skiver eller skiver av aubergine.
Grillede auberginer. Det er den enkleste måten og en av de mest fordelaktige.

Hvordan lage aubergine

Helt eller skrelt? For å dra nytte av alle egenskapene, anbefales det å konsumere alt, inkludert hud og frø, siden det er i disse delene mange av dets egenskaper er konsentrert.
Den beste matlagingen. Den blir alltid spist kokt fordi den er bitter og ufordøyelig. En av de beste måtene er stekt i en gryte eller bakt og grillet, men den spises også stekt, kokt og dampet. Det anbefales imidlertid ikke å koke det fordi massen faller fra hverandre.
Forholdsregler. Hvis den spises stekt, må det tas i betraktning at den absorberer mye fett på grunn av den myke massen, og den kan gå fra å være en grønnsak med veldig få kalorier til å være en ekte kaloribombe.

Knep slik at det ikke tar så mye fett

For å oppnå dette er det nødvendig å salte det før du steker og la det hvile. Natriummolekylene får vannet i auberginen til å komme ut og massen blir tettere. Dette gjør det vanskeligere for deg å absorbere olje eller annet fett.

Skjær auberginen i skiver eller terninger, dryss den med litt salt og la den hvile i ca 30 minutter i et dørslag, slik at den frigjør juice.
Etter den tiden, skyll det for å fjerne saltet, og tørk det forsiktig med absorberende papir eller en ren kjøkkenklut.

Aubergineegenskaper

Selv om det ikke er den rikeste grønnsaken i vitaminer og mineraler, anbefales aubergin på grunn av sine mange fordeler.

Det hjelper leverfunksjonen og fordøyelsen av fett.
Senker kolesterolnivået og forhindrer arteriosklerose.
På grunn av sin rikdom i fiber, letter det tarmtransitt.
Det er et utmerket vanndrivende middel og er indikert i tilfeller av væskeretensjon og i nyre- og urininfeksjoner.
Den har antioksidantegenskaper, og det hjelper derfor med å forhindre visse typer kreft og hjertesykdom.