Avokado, mango og rekesalat
Avokado, mango og rekesalat
Her har du en av de mest komplette og smakfulle originale salatene.
Ingredienser
- Serverer 4: 2 avokado - 1 sitron - 1 vårløk - 1 mango - 250 g kokte rekehaler - noen få spirer - 100 ml majones.
Steg for steg
- Vask og tørk avokadoene, skjær dem i to og fjern gropen. Tøm massen, hakk den og dryss den med sitronsaft.
- Rengjør, vask og hakk gressløken. Vask mangoen, skjær veldig tynne skiver for å dekorere, skrell resten og skjær den i små terninger. Skrell rekene og skjær dem på samme måte.
- Legg alle ingrediensene i en bolle, tilsett majones og bland.
- Fyll avokadoene med salaten, pynt med de reserverte mangoskivene og noen vaskede og tørkede spirer og server.
- CLARA triks. For å lette den kan du bruke yoghurt i stedet for majones.
Oppdag her flere salater med avokado.
Ferskenesalat og toast
Ferskenesalat og toast
De fleste frukter passer veldig bra sammen med alle slags salater.
Ingredienser
- For 4 personer: 100 g brød fra dagen før - 1 courgette - 1 rød pepper - 1 gul pepper - 150 g kirsebærtomater - 2 fersken - 50 g svarte oliven - noen blader med basilikum - 2 ss hvitvineddik - 6 ss olivenolje - pepper og salt.
Steg for steg
- Forvarm ovnen til 180º. Skjær brødet i små terninger og legg det på tallerkenen. Drypp med 2 ss olje, salt og pepper og stek i ca 15 minutter, til den er lett brunet.
- Øs squash, vask den og skjær den i tynne skiver med en mandolin. Skåld dem i salt vann i 40 sekunder, tøm og oppdater med kaldt vann.
- Rengjør paprikaene ved å fjerne stilken, frøene og de hvite filamentene inni. vask dem, med tomatene og ferskenene.
- Skjær tomatene i to, paprikaene i strimler og ferskenene i kiler. Tøm oliven og vask og tørk basilikum.
- Ordne brødterningene i en salatbolle, med grønnsakene, olivenene og ferskenen, og bland.
- Kle med olje, eddik, salt og pepper, og pynt med basilikum.
- CLARA triks. Hvis du vil ha en lettere versjon, kan du hoppe over skålen.
Mais, avokado og tomatsalat
Mais, avokado og tomatsalat
Den passer både til et formelt måltid og til en matbit eller en brunsj.
Ingredienser
- Serverer 4: 250 g søt mais - 2 avokado - 3 modne tomater - 1 rødløk - 60 g oliven - 1 kvist koriander eller persille - 1 sitron - olivenolje - Tabasco (valgfritt) - 1 pose nachos - Salt.
Steg for steg
- Skrell tomatene og skjær dem i små terninger. Skrell løken og hakk den veldig fint.
- Skyll oliven og skjær dem i skiver. Skyll maisen og tøm den godt.
- Klem sitronen og sil saften. Vask koriander og tørk. Fjern de tykkeste stilkene og hakk resten veldig fint.
- Skjær avokadoene i to og fjern gropen. Trekk ut massen med en teskje og skjær den i små terninger; dryss med noen dråper sitronsaft slik at de ikke ruster.
- Bland ingrediensene i en bolle og krydre dem med en duskregn olje, 1 ss sitronsaft, salt og, hvis du vil, noen dråper Tabasco.
- Rør om og server med nachosene.
- CLARA triks. Mais har en tendens til å tørke ut lett, hvis du har noe til overs, hold det nedsenket i vann.
Tabulere
Tabulere
En typisk salat fra Syria og Libanon som gir mye spill.
Ingredienser
- Serverer 4: 300 g ferdigkokt couscous - 4 korianderkvister - 4 persillekvister - 4 mynterkvister - 1 vårløk - 3 tomater - 1 sitron - noen rakettblader - 8 pitte svarte oliven - 4 ss olivenolje og salt.
Steg for steg
- Ordne couscousen i en bolle. Varm opp 300 ml vann, hell det på toppen og la det hvile i 20 minutter til det mykner.
- Separer koriander, persille og mynteblader; vask og tørk dem. Reserver noe av det første og hakk resten.
- Rengjør gressløk; vask og tøm. Skjær stammen i ikke veldig tykke skiver og julienne resten. Vask tomatene, fjern stilken og skjær dem i små terninger.
- Skjær sitronen i to, klem den og filtrer saften. Tøm couscousen, overfør den til en salatskål og mos den med håndflaten.
- Tilsett tomat, gressløk og hakkede urter. Bland og smak til med sitronsaft, olje og en klype salt; Rør med en gaffel for å løsne kornene og tilsett ruccola.
- Fordel tabuléen på platene, pynt med oliven skåret i to og reservert koriander, og vær kald til servering.
- CLARA triks. Du kan gjøre det med andre aromatiske urter og grønnsaker: agurk, pepper, gulrot … Og erstatte oliven med rosiner.
Asparges, laks og jordbærsalat
Asparges, laks og jordbærsalat
Det gjøres på en enkel måte og det er deilig.
Ingredienser
- Serverer 4: 1 haug med grønn asparges - 100 g røkt laks - 1 ss solsikkefrø - 200 g jordbær - 1 ss honning - eplecidereddik - noen stilk gressløk - noen korn rosa pepper - olje oliven og salt.
Steg for steg
- Rengjør aspargesen og vask dem. Skjær dem i to og damp dem i 8 minutter.
- Vask jordbærene, fjern peduncle, tørk dem og hakk dem.
- Lag en vinaigrette ved å blande honning, 1 ss eddik, 2 ss olje, salt og noen lett knuste pepperkorn. Rør til det er godt emulgert. Vask gressløken, hakk den og tilsett den i vinaigrette.
- Skjær laksen i langs. Bland asparges med laks og jordbær. Vann med vinaigrette, rør og server drysset med rørene.
- CLARA triks. Hvis du har det travelt, kan du lage det med potte-asparges.
For flere ideer, sjekk ut våre enkle og smakfulle grønne aspargesoppskrifter eller deilige oppskrifter med røkt laks.
Tomat, ansjos og oliven salat
Tomat, ansjos og oliven salat
Du tømmer tomatene og fyller dem med en tomat, ansjos og oliven salat.
Ingredienser
- Serverer 4: 4 store tomater - 1 vårløk - 50 g pitte svarte oliven - 12 ansjos - 7 babygurker - 100 ml majones - noen få salatspirer.
Steg for steg
- Vask og tørk tomatene. Fjern toppdekselet og tøm det ved hjelp av en scoop; hogge massen.
- Rengjør, vask og hakk gressløken. Tapp ansjosene, reserver 4 og hakk resten sammen med de drenerte olivenene.
- Vask agurkene, skjær 1 i skiver med en kjøkkenmandolin eller en potetskiller og hakk resten. Bland alt og smak til med majonesen.
- Fyll tomatene med salaten, pynt med de reserverte ansjosene, agurkeskivene og de vasket og tørkede salatskuddene og server.
- CLARA triks. Du kan også legge hermetisert tunfisk eller hermetiske sardiner i stedet for ansjos, og legge yoghurt i stedet for majones hvis du ønsker en lettere versjon.
Ris og vannmelonsalat
Ris og vannmelonsalat
En ideell salat for sommeren eller for å dra nytte av en vannmelon som har vist seg å være blid.
Ingredienser
- For 4 personer: 100 g ris (blanding av hvitt og vilt eller hva du enn har) - 50 g vannmelon - 1 gulrot - 2 tomater - 1 liten agurk - 1 appelsin - 1 ts honning - 1 ts sennep - frø av sesamfrø - noen stengler av gressløk - olivenolje - salt og pepper.
Steg for steg
- Kok risen til den er al dente, tøm den og la den avkjøles.
- Skrell vannmelon, fjern frøene og skjær den i små terninger. Vask tomatene og hakk dem.
- Skrap gulrot, skrell agurken og rasp begge deler.
- Klem appelsinen og bland juiceen med honning, sennep, 3 ss olje, salt og pepper.
- Bland risen med grønnsakene i en bolle. Kle deg med sausen, rør et øyeblikk med 2 skjeer, og server umiddelbart, drysset med sesam og gressløk, vasket og hakket.
- CLARA triks. Hvis du vil ha en unik tallerken, kan du legge til litt taco av fersk ost. Og det er også veldig bra med melon i stedet for vannmelon og tomat.
Ananas, skinke og reddikssalat
Ananas, skinke og reddikssalat
En original salat frisk og med et super appetittvekkende festutseende.
Ingredienser
- Serverer 4: 2 babyananas - 8 reddiker - 1 rødløk - 150 g kokt skinke i terninger - noen spirer - 100 ml rosa saus.
Steg for steg
- Vask ananasene og fjern stammen. Skjær dem i to og tøm dem; reserver skallene og hakk massen.
- Skrell løken og hakk halvparten. Vask reddikene og hakk 6.
- Bland alt med skinke og den rosa sausen, og fyll ananas med denne salaten.
- Pynt med resten av løken kuttet i julienne strimler, de resterende 2 reddikene kuttet i skiver og noen vasket og tørket spirer.
- Server som den er, eller hvis du vil ha den kjøligere, la den avkjøles litt i kjøleskapet før du pynter.
- CLARA triks. For å lage den rosa sausen, legg litt hjemmelaget majones i en bolle, tilsett tre ss stekt tomat, en teskje honning, et dash appelsinjuice, en annen sitronsaft, og hvis du vil ha en dash brandy (det er valgfri).
Avokado, mango og jordbærsalat
Avokado, mango og jordbærsalat
En autentisk eksplosjon av lukter, farger og smaker som erobrer deg fra første bit.
Ingredienser
- Serverer 4: 2 faste avokadoer - 1 mango - 200 g jordbær - noen salatblader - 50 g skrelte peanøtter - spirer - 1 sitron - eplecidereddik - olje og salt.
Steg for steg
- Knus peanøttene med 70 ml olje, 2 ss eddik og salt.
- Vask og skjær jordbærene i skiver. Skrell og terninger mangoen.
- Skrell avokadoene, skjær dem i bredden, i tynne skiver; Dryss dem med sitronsaft og form dem til en rose.
- Vask salaten og legg den i en salatskål, tilsett frukt og avokadoblomst.
- Pynt med spirene og kle deg med den tilberedte peanøttvinaigrette.
- CLARA triks. Hvis det ikke er jordbær- og mangosesong, kan du også lage det med bær, eple, pære …
Blekksprut salat
Blekksprut salat
Blekksprut spises vanligvis med poteter, men i salat er det deilig.
Ingredienser
- Serverer 4: 600 g kokt blekksprut - 8 sitroner eller 12 limer - 2 kvist koriander - 1 rød pepper - 1 grønn pepper - 2 røde løk - 300 g kokte svarte bønner - ½ ts hvitløkspulver - hvit pepper og Salt.
Steg for steg
- Skjær sitroner eller limer i to; klem dem og filtrer saften.
- Skjær blekkspruten i tykke skiver og overfør til en bolle; Hell saften over toppen og la den hvile i 1 time. Tøm den, reserver en del av saften fra maserasjonen og legg den i en salatskål.
- Vask koriander og hakk den. Skrell løkene, skjær dem i tynne skiver og legg dem i salatskålen med blekkspruten. Salt og pepper, tilsett koriander, rør og la den hvile noen minutter.
- Rengjør paprika, vask og skjær i strimler; Tilsett i salat, med bønner skyllet og drenert.
- Drypp med saften fra marinaden, dryss med hvitløk og server.
- CLARA triks. Hvis du ikke har bønner for hånden, kan du lage den med hermetiske linser eller hvite bønner.
Reker og avokadosalat
Reker og avokadosalat
Nok en deilig salat med avokado.
Ingredienser
- For 4 personer: 120 g blandede salatblader - 200 g skrelte reker - 1 avokado - saften av ½ sitron - 1 fin vårløk - 3 ss olivenolje - rustikk sennep - noen blader estragon - pepper og salt.
Steg for steg
- Vask og tørk salatbladene. Vask rekene og surr dem i 1 minutt i en panne med 1 ss olje.
- Fjern dem og tilsett de vasket og hakkede dragonbladene, sennep, salt og pepper.
- Skjær avokadoen i to, fjern gropen, fjern massen og skjær den i terninger; Vann den med sitronsaft for å forhindre at den ruster.
- Rengjør vårløken, vask den og skjær den i tynne skiver.
- Del salatbladene i 4 boller, og tilsett avokado og gressløk.
- Rør og ordne rekene på toppen med kokesaften. Dryss salaten med resten av oljen og server.
- CLARA triks. Du kan også lage den med kokte eller frosne reker.
Tysk potetsalat
Tysk potetsalat
Den tyske versjonen av den russiske salaten.
Ingredienser
- Serverer 4: 1 kg småpoteter - 4 frankfurter - 2 syrlige sylteagurk - 1 rødløk - 50 ml grønnsaksbuljong - majonesaus - ½ ts hvitløkspulver - 2 stilk gressløk - ½ myntekvis - ½ kvist koriander - ½ persillekvist - salt.
Steg for steg
- Sett en gryte med rikelig med salt vann på bålet og kok opp. Vask potetene og tilsett dem uten å skrelle.
- Kok dem i 20 til 30 minutter, til de er møre, men hele. Prikk potetene med en tannpirker; Hvis det lett trenger inn i kjøtt, tøm og la det avkjøles.
- Skrell løk og poteter, hakk den første og hakk den siste.
- Bland buljongen med 4 ss majones.
- Tapp sylteagurkene fra væsken, skyll dem og tøm dem igjen.
- Skjær pølsen i ikke for tynne skiver og sylteagurkene i små terninger.
- Vask gressløk, mynte, koriander og persille; tørk disse urtene med absorberende kjøkkenpapir og hakk dem veldig fint.
- Ordne poteter, løk, pølser og sylteagurk i en bolle. Hell i majonesen, smak til og bland.
- Dryss med hvitløk og 1 ts av hver av urtene, reserver i kjøleskapet i 1 time og server.
- CLARA triks. I stedet for frankfurt, som er en ultrabearbeidet mat, kan du legge noen taco med kokt skinke.
Xató, escarolesalat, torsk og ansjos
Xató, escarolesalat, torsk og ansjos
Her har du den klassiske Xató med romesco-saus, en salat av escarole, torsk og ansjos typisk for Catalonia.
Ingredienser
- Serverer 4: 300 g avsaltet torsk - 1 vårløk - 150 g endiv - 80 g svarte oliven - 8 ansjos i olje.
- For romesco-sausen : 2 modne tomater - 1 løk hvitløk - 2 ñoras eller chorizo paprika - 1 skive tørt brød - 85 g ristede skrelte mandler - 50 g ristede skrelte hasselnøtter - 1 ss paprika - 1 ss salt - 210 ml olivenolje - 100 ml hvitvineddik - ½ chili.
Steg for steg
- Legg anorasene i bløt i vann i 15 minutter for å hydrere.
- Vask og tørk tomatene og hodet på hvitløk, og ordne dem på tallerkenen; Drypp med 10 ml olje og kok i 25 minutter i en forvarmet 180 ° ovn. Fjern dem, la dem temperere og skrelle dem; fjern frøene fra tomatene.
- Knus brødet med mandlene og hasselnøttene i mørtel. Legg tomater, hvitløk og hakkede nøtter i blenderglasset.
- Trekk ut massen fra ñorasene og tilsett den, med paprika, den vaskede chili og salt, og bland.
- Hell først eddiken litt etter litt og deretter den gjenværende oljen, fortsett å slå til den er integrert; du bør få en tykk saus.
- Rengjør vårløken og vask den med endiven; julienne den første og hugg den siste. Vask torsken, tøm den og makuler den.
- Fordel disse tre ingrediensene på platene, sammen med olivenene. Pynt med de drenerte ansjosene. Og server den med romesco-sausen.
- CLARA triks. For å spare tid, hopp over romesco-sausen, som er ganske arbeidskrevende, og kle den for eksempel med en vinaigrette eller en honning- og sennepsaus.
Kylling og ostesalat
Kylling og ostesalat
En oppdatert versjon av den typiske Cæsarsalaten.
Ingredienser
- For 4 personer: 1 romansalat - 50 g lammesalat - 1 rødløk - 500 g kyllingbryst - 3 egg - 1 kopp brødsmuler - 50 g parmesanostspon - olivenolje - pepper og salt.
Steg for steg
- Kok 2 egg i saltvann i 10 minutter, tøm dem og avkjøl dem med kaldt vann. Skrell dem og skjær dem i kiler.
- Skill bladene fra salaten, vask, tørk og hakk dem. Fjern røttene til lammesalaten, vask og tøm dem også.
- Skrell løken; kutt den først i to og deretter i en fin julienne. Legg den i en bolle, dekk den med vann, tilsett en klype salt og la den hvile til den er klar til bruk.
- Rengjør brystet og salt og pepper det. Før det gjennom det gjenværende piskede egget og brødsmulene; trykk litt med håndflaten for å feste den.
- Varm opp 150 ml olje i en stekepanne og stek kyllingen på begge sider til den er gyldenbrun. Fjern den med en skje med skje og la den renne av på absorberende papir.
- Bland salaten med lammesalaten, den drenerte løken og parmesanen.
- Del salaten på fire tallerkener og topp med kyllingstrimler og det hardkokte egget.
- CLARA triks. Du kan kle den med en ostesaus eller en lett vinaigrette.
Mais og bønnesalat
Mais og bønnesalat
Det tar et kvarter, og det er veldig komplett.
Ingredienser
- Serverer 4: 300 g kokte svarte bønner - 300 g søt mais - 1 rødløk - 3 korianderkvister - 3 limer - 2 avokado - 1 ts malt spisskummen - 100 g cottage cheese - 4 ss olivenolje - pepper og salt.
Steg for steg
- Skyll bønner og mais, og tøm. Skrell løken og skjær den i små terninger.
- Vask koriander, reserver noen blader og hakk resten. Klem limene.
- Skjær avokadoene i to, fjern gropen og skjær massen i skiver; Drypp med noen spiseskjeer av limesaften.
- Ordne mais, bønner, løk og avokado i en salatskål. Salt og pepper, dryss med spisskummen, og hell med oljen og resten av saften.
- Tilsett hakket koriander og bland. Tilsett drenert cottage cheese, pynt med korianderbladene og server.
- CLARA triks. Hvis du ikke liker bønner eller ikke finner den, er den også veldig rik på kikerter.
