Gazpacho-skudd
Gazpacho-skudd
Noe så enkelt som gazpacho kan bli til en kald, enkel og uimotståelig forrett med litt fantasi. Du trenger bare å tilberede en gazpacho (her er trinnvis oppskrift), dele den i skudd og følge den med noen mini-skåler med hakket løk, pepper og tomat.
- Andre versjoner. For å gi den et mer sofistikert preg, kan du følge den med en reke eller en reke gjennomboret på en spydpinne i stedet for med skålen. Og hvis du vil ha en søt versjon, kan du prøve å lage en jordbær gazpacho med parmesan spon.
Montaditos av agurk og røkt laks
Montaditos av agurk og røkt laks
Røkt laks er synonymt med feiring og passer perfekt som en kald forrett. Skjær agurkskiver ca 1 cm tykke. Topp med en ts smørbar ost, etterfulgt av et stykke røkt laks. Gjenta samlingen av agurk, ost og røkt laks, monter den på toppen av den første, klikk med en tannpirker slik at den ikke demonteres.
- Andre versjoner. Du kan gjøre det samme med iberiske skinkspon i stedet for laks og Roquefort-ost i stedet for kremost.
Montaditos av salmorejo og ansjos
Montaditos av salmorejo og ansjos
Skjær brødet i tynne skiver og skål dem. Spre dem med salmorejo (her er trinnvis oppskrift), legg en rullet syltet ansjosfilet på toppen og pynt med noen hakkede gressløk og noen lett knuste rosa pepperkorn.
- Hvordan lage syltede ansjoser. Ta av hodet, tarmene og ryggraden. Vask dem, tørk dem og sett dem i en kilde. Krydre dem, dekk dem med eddik og la dem hvile i 2 timer. Tøm dem og legg dem i en annen kilde med skrelt og skiver hvitløk, vasket og hakket persille og dekket med olje; og la dem marinere i 24 timer i kjøleskapet.
- Andre versjoner. Du kan også lage den med hermetiske sardiner i stedet for ansjos.
Tartlets med russisk salat
Tartlets med russisk salat
For å lage denne forretten, er det bare å ta noen tartetter som de allerede selger ferdigkokt i supermarkedet og fylle dem med en god russisk salat (her er trinnvis oppskrift) og fylle dem med skrelte reker, blåskjell, røkt laks …
- Andre versjoner. Du kan også servere den i skudd eller små glass hvis du ikke vil kaste ultrabehandlet mat eller har lyst til å lage tartlets.
Tortilla montaditos
Tortilla montaditos
Tortillaer er en klassiker av lette kalde forretter. Du kan bruke en tradisjonell potetomelett eller hvilken som helst fylling (courgette, spinat, artisjokker, paprika …). Og for å gjøre det mer festlig kan du presentere det slik: i montaditos, med en liten tomat på toppen og aromatiske urter.
- Andre versjoner. Du kan sette inn tortilla taquitos eller pakke dem med biter eller osteskiver.
Skål med avokado og torsk
Skål med avokado og torsk
Skjær et par skiver fullkornsbrød og skål dem. Topp dem med skiver avokado, skiver torskecarpaccio eller røkt torsk og skiver med reddik og tomat. Kle deg med en lett vinaigrette og pynt med gressløk.
- Andre versjoner. I stedet for røkt torsk kan du legge laks eller iberisk skinke.
Montaditos av marinert makrell
Montaditos av marinert makrell
Skjær makrellfileter i strimler og mariner i 2 timer med saften av 1 sitron og dens skall, sammen med 50 ml olje og salt. Skjær brødskiver i strimler og skål dem, dekk dem med hakket pepper og tomat, topp med strimlene av maserert maserasjon og pynt med spirer.
- Andre versjoner. Hvis du ikke har tid eller ikke har lyst til å marinere makrellen, kan du legge makrell, sardiner, ansjos, ansjos …
Fylte egg
Fylte egg
Kok eggene i kokende saltvann i 10 minutter. Fjern dem og avkjøl dem i en bolle med vann og is. Skrell eggene, skjær dem i to på langs og fjern eggeplommene og vær forsiktig så du ikke knekker det hvite. Knus eggeplommene med en gaffel og bland den med drenert og flakert tunfisk og litt majones. Fyll de hvite med blandingen og pynt med skiver av cherrytomater, agurk, gulrot og reddiker, og aromatiske urteblader.
- Andre versjoner. Hvis du foretrekker en lettere versjon, kan du bytte majones i fyllet for hjemmelaget tomatsaus. Og hvis du vil ha den klassiske presentasjonen, kan du dekorere med strimler med piquillo paprika eller ansjos.
Fylte fiken
Fylte fiken
Vask fiken, fjern halen og skjær dem i et kryss uten å nå basen. Åpne dem forsiktig litt og fyll dem med litt kremost. Topp dem med skinke-ruller og pynt med noen rakettblader. Du kan følge dem med en vinaigrette laget av olje, eplecidereddik og honning.
- Andre versjoner . Hvis du vil ha en søt versjon, fyll dem med pisket krem og topp med skallede hasselnøtter.
Courgetteruller med vegetabilsk pate
Courgetteruller med vegetabilsk pate
Lag tynne courgetter med hjelp av en kjøkkenmandolin. Smør dem med vegetabilske patéer (hummus, guacamole, olivada …). Rull dem opp og pynt dem med urteblader eller spirer.
- Andre versjoner. Hvis du ikke liker rå courgette, kan du erstatte agurk eller koke den ved å skåre den eller grille den i et par minutter.
Blåskjell med pico de gallo
Blåskjell med pico de gallo
For å lage denne kalde forretten, er det bare å dampe noen blåskjell, og fylle dem med en tomatfars. Skjær tomaten i små terninger. Krydre det med salt, nykvernet pepper og olje. Rør slik at hele tomaten er godt impregnert og fyll blåskjellene. Dryss over hakket persille og koriander før servering.
- Andre versjoner. De er også veldig smakfulle med en pepper- og løkhakse i tillegg til tomaten.
Grønnsakspatéer
Grønnsakspatéer
Vegetabilske patéer som hummus eller guacamole, som denne, er ideelle som en kald forrett. Trikset for å overraske gjestene dine er å lage dem selv i stedet for dem (her er oppskriften på hjemmelaget hummus og guacamole). Og i stedet for å servere dem med noen nachos i pose, server dem med crudités, for eksempel, agurk, pepper, gulrotpinner …
- Andre versjoner. Du kan berike hummusen med ristede sesamfrø, som du kan lage ved å varme dem opp med en tråd med olje i en non-stick panne. Og du kan lage en tomatfri versjon av guacamole ved å mose avokado og blande den med kremost og terninger med løk.
Melonblomster med skinke
Melonblomster med skinke
Skjær melonen i kvart og fjern frøene og skinnet. Ved hjelp av en skarp kniv, en mandolin eller en skiver, kutt tynne og jevne skiver som kan bøyes uten å knekke. Spred dem ut på brettet, og overlapp dem to og to. Dekk med skiver iberisk skinke - skjær dem om nødvendig, og hvis de er mindre, legg dem over - og rull dem til en blomsterform. Og i midten av hver blomst kan du legge en blanding av rømme (2 ss), kremost (4 ss), skinkebiter og vasket, tørket og hakket fersk mynte.
- Andre versjoner. Hvis du ikke vil komplisere livet ditt så mye, kan du kutte melonen i terninger eller kuler (ved hjelp av en scoop), rulle dem opp med en stripe iberisk skinke og spyd dem på spydpinner.
Tomat- og mozzarellaspyd
Tomat- og mozzarellaspyd
Skjær cherrytomater i to, legg mellom de to halvdelene et lite stykke eller en ball med fersk mozzarella, spyd på spydpinner og dryss over ferskvasket, tørket og hakket basilikum.
- Andre versjoner. Hvis du ikke har fersk basilikum for hånden, kan du lage den med tørket basilikum. Og hvis du vil berike denne kalde forretten, pakk hver tomat med ansjos eller syltet ansjos.
Pickles Banderillas
Pickles Banderillas
Banderillas er en annen av stjernene til kalde forretter. Bortsett fra de de selger allerede montert, kan du lage dem hjemme ved å strikke sylteagurkene du liker best og andre ingredienser. Vi har laget disse med oliven, piquillo pepper, syltede ansjoser og vaktelegg.
- Andre versjoner. En annen klassiker er å ta et artisjokkhjerte på boks, rulle den opp med en ansjos og holde den med en spyd.
Oppdag her mer enkle, raske og uimotståelige forretter.
