Oppskrifter med god stemningseffekt

Nå, mer enn noen gang, trenger vi et stort spark med god humor. Hvis du ikke visste det, viser det seg at det er matvarer som kan hjelpe deg med å holde humøret høyt (ja, vi er seriøse). Og det beste av alt er at de er deilige! Det spiller ingen rolle om du er nede, har hatt en hard dag på jobben eller har hatt lite søvn, disse oppskriftene får deg til å smile (når du prøver dem, selvfølgelig).

Potet og laks timbale

4 personer - 45 min - 210 kcal

Ingredienser:

3 mellomstore poteter
2 røde løk
250 g røkt laks
Aromatiske urter
Oliven olje
Salt
Pepper

forberedelse:

Vask potetene, hvis mulig, og gni dem med en børste for å fjerne alt smusset. Legg potetene hele og med skinnet i en kjele med vann og en klype salt, og varme opp. Kok potetene i ca 35 minutter; Kontroller at når du gjennomborer dem med en gaffel, er de myke.
Skrell og skjær løkene i omtrent halv centimeter tykke ringer. Pensle en stekepanne med litt olje og kok løkringene, dekket og på svak varme, til de er myke; Skru deretter opp varmen, gjør dem til ett minutt til å brune og reserver.
Tøm potetene, la dem varme og skjær dem i 1 cm tykke skiver; salt og pepper dem og pensle hver med noen få dråper olivenolje. Del den røkt laksen i skiver.
Sett sammen pauker, for å gjøre dette, legg en potetskive på serveringsplaten, legg et par lakseskiver og noen løkringer på den; gjenta serien en gang til, og avslutt med noen løkringer.
Gjenta den samme prosessen til totalt 8 pauker er samlet. Vask de aromatiske urtene og tørk dem. Pynt pauker med dem og server dem varme.

Poteter gir komplekse karbohydrater som forhindrer senking av sukker, og dermed forblir stemningen stabil. Oppdag andre oppskrifter med deilige poteter som er lettere enn du tror.

Laksefilet med grønn saus

4 personer - 20 min - 275 kcal

Ingredienser:

4 laksefilet på 200 g hver
4 mini courgetter
1 glass fiskebuljong
2 ss hvitvin
2 kvist persille
1 ts maisstivelse
spiselige blomster
Oliven olje
Salt pepper

forberedelse:

Varm opp fiskekraften med persille, kok opp og bland. Fortynn maisenna med vinen, hell den i kasserollen med buljongen og varm den, rør hele tiden til en tykk saus er oppnådd. Salt og pepper og reserve.
Kok hele squashen i saltet vann. Tøm dem og sett dem til side.
Salt og pepper laksen og kok på en veldig varm grill i ca 2 minutter på hver side. Arranger fisken på tallerkenene og topp med den tynne skiver squash og noen spiselige blomster. Hell den varme sausen rundt og server.

Laks og fet fisk generelt, i tillegg til å være en verdifull kilde til omega 3-fettsyrer (essensielt for å forhindre hjerte- og karsykdommer), inneholder betydelige mengder lysin og tryptofan, som slapper av og vekker humøret. Vil du ha flere ideer med laks? Vær så god.

Salat med avokadoblomst

4 personer - 30 min - 220 kcal

Ingredienser:

2 faste avokadoer (hvis de er for grønne, her forteller vi deg hvordan du skal modne en avokado i full hastighet)
1 mango
200 g jordbær
Noen salatblader
50g peanøtter, skrelt
1 sitron
Fennikel forlater
Eplevinager
Oliven olje
Salt

forberedelse:

Knus peanøttene sammen med 70 ml olivenolje, 2 ss eplecidereddik og en klype salt. Reserver vinaigrette til krydder senere.
Vask jordbærene, tørk dem og skjær dem i skiver. Skrell mangoen og skjær den i små terninger.
Skjær avokadoen i to og kutt i lengden. Fjern gropen og øs ut massen. Legg halvdelene på en oljet overflate og skjær dem i bredden i tynne skiver; Dryss dem med sitronsaft og form dem til en rose.
Vask salaten og bland den med fruktene og avokadoblomsten. Pynt med fennikel og kle med vinaigrette.

Avokado er rik på magnesium og pyridoksin, som er nødvendig for at kroppen skal lage serotonin, et hormon som i tillegg til å sette oss i godt humør (det er derfor de kaller det det siste av lykke), fjerner sulten vår. Ikke gå glipp av andre oppskrifter med avokado, enkle og … deilige!

Tre fargekrager

4-6 personer - 1 t 10 min - 250 kcal

Ingredienser:

350 g gresskar
1 gulrot
350 g rødkål
300 g spinat
1 løk
3 egg
200 ml fløte
Mild eddik
Muskat
2 kvist timian
Ratatouille, brødsmuler
Olje, salt, pepper

forberedelse:

Riv løken og kryp den. Hakk gulrot og gresskar og stek dem. Dekk til med vann, kok 15 minutter, og knus med 1/3 av den posjerte løken; salt og pepper og tilsett muskat.
Hakk og sautér spinaten, smak til med salt og pepper og tilsett timian. Mos med halvparten av den gjenværende løken. Kok rødkål i 15 minutter i saltvann og 1 ts eddik og renne av. Surr den i olje og mos med den resterende løken.
Pisk eggene sammen med kremen. Del den i 3 deler og bland dem med hver puré. Smør noen flanerer, dryss dem med brødsmuler og fyll dem. Kok flansene i 15 minutter ved 180 ° i et vannbad. Pynt med pistoen.

Grønnsaker er veldig rik på magnesium, et mineral som hjelper oss til å være mer motstandsdyktige mot stress og dets effekter.

Kyllingbryst med grønnsaker

4 personer - 40 min + maserasjon - 180 kcal

Ingredienser:

2 kyllingbryst
1 gulrot
2 hvitløk
1 grønn pepper
1⁄4 rødkål
1 courgette
Saft av 1 sitron
Soyasaus
Noen cikorieblader
Rosa pepperkorn
Oregano
Oliven olje
Salt
Pepper

forberedelse:

Krydre kyllingbrystene med salt og pepper og ha dem i en bolle sammen med sitronsaft, knust hvitløk, en spiseskje oregano og to ss olje. Rør slik at brystene dekkes godt av væsken, og la dem hvile i minst 1 time for å absorbere smakene.
Tøm brystene fra maserasjonsvæsken. Omgi dem (den ene limt mot den andre) med en kjøkkenstreng slik at de er mer eller mindre i form av en rulle. Brun dem i en stekepanne i omtrent 15 minutter på svak varme. Fjern dem og la det temperere.
Rengjør grønnsakene og hakk dem alle. Varm opp to ss olje i en stor stekepanne, tilsett grønnsakene og surr dem i ca 4 minutter på høy varme. Tilsett to ss soyasaus, rør og fjern fra varmen.
Vask sikoriabladene og klapp dem tørre. For å servere, plasser de sauterte grønnsakene sammen med cikorie på bunnen av en stor serveringsfat. Topp brystene i tynne skiver og dryss på rosa pepper.

Kylling er rik på FENYLALANIN, en aminosyre som hjelper til med å forbedre humøret og reduserer smerte. Her er flere oppskrifter med kylling (for når du er lei av å spise kylling).

Briller med "falske" ostekake

4 personer - 15 min - 330 kcal

Ingredienser:

100 g havregrynkaker
40g smør
Salt
250 g gresk yoghurt
1 ts vaniljesmak
30 g brunt sukker
4 ss lys blåbærsyltetøy
100 g blåbær

forberedelse:

Knus kakene og bland dem med smeltet smør og salt; Fordel i små glasskopper. Pisk yoghurten sammen med sukker og vaniljeekstrakt med de elektriske omrørerne. Ha kremen i en kringlepose med en krøllet dyse, og reserver i kjøleskapet.
Fortynn syltetøyet i en spiseskje med vann og ha det i en kjele. Tilsett blåbær og kok 2 minutter. Fjern og la avkjøles.
Ta glassene ut av kjøleskapet, og tilsett et lag av yoghurtkremen; og deretter noen spiseskjeer av blåbærcoulis. Gjenta med flere lag til du er ferdig med å fylle dem.

Eple- og yoghurtgratenglass

4 personer - 30 min - 113 kcal

Ingredienser:

4 epler
1⁄2 sitron
4 ts malt kanel
200 g gresk yoghurt
20 g brunt sukker
2 kvist av mynte

forberedelse:

Skrell eplene og del dem i to. Kjern dem, og terninger dem unntatt en; Dryss over sitronsaft og sett til side. Dryss terningene med kanel. Del dem i individuelle glassbeholdere.
Tilsett noen spiseskjeer yoghurt. Glatt overflaten med en slikkepott og oppbevares i fryseren til overflaten blir kompakt.
Skjær det reserverte eplet i tynne skiver og legg det på platen kledd med bakepapir. Dryss dem med sukker og grill dem under stekeovnen til de er karamelliserte.
Fjern glassene fra fryseren, fordel epleskivene på toppen og pynt med noen mynteblader.