- Ingredienser:
- FOR PLATEN
- 4 havabborrefilet
- 1 grønn pepper
- ½ rød pepper
- 2 tomater
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 kvist timian
- Oliven olje
- Pepper
- Salt
- FOR SAUSEN
- 200 ml fiskebuljong
- 125 ml krem
- 150 ml cava
- 2 purre
- Oliven olje
- Pepper
- Salt
Hvis du ikke vil varme opp hodet for mye på jakt etter en festrett som er enkel, men elegant og sofistikert på samme tid, kan du prøve havabborullene fylt med ratatouille med cava purre saus.
Det er den typiske superenkle oppskriften på fisk med grønnsaker, men i en "rød løper" -versjon takket være summen av tre elementer. Hovedpersonen: havabbor, som er en av de mest etterspurte stjernene i fisk. Presentasjonen: i form av søte og fristende utstoppede rundstykker. Og en luksuriøs følgesvenn: en uimotståelig purre-saus med cava som smaker så godt som det høres ut.
Utsøkt kombinasjon!
Hvordan gjøre det trinn for trinn
- Forbered grønnsakene. Vask grønnsakene. På den ene siden skreller og hakker du løk og hvitløk. Og på den andre, rengjør paprika, courgette og aubergine, og skjær dem alle i små terninger.
- Stek ratatouillen. Først løk i ca 2 minutter i 3 ss olje. Tilsett deretter hvitløk, paprika, aubergine og courgette, og surr i ca 15 minutter. Til slutt tilsett raspede tomater og timian, dekk til og kok i omtrent 20 minutter.
- Lag sausen. Mens du lager ratatouille, kan du tilberede sausen. Vask og hakk først purren og surr dem i ca 5 minutter i en tråd med olje. Tilsett deretter cavaen og la den fordampe. Dekk til med fiskekraften og kok til den er redusert med halvparten. Til slutt tilsett fløten, kok i ca 2 minutter til, knus sausen, før den gjennom kinesisk, salt og pepper og reserver.
- Bake og server. Forvarm ovnen til 200º. Rull havabborfiletene som en ring på et stekebrett, og fyll dem med ratatouillen. Du trenger bare å bake i omtrent 8 minutter, og server et par ruller per person ledsaget av purre-sausen i cava.
TrickClara
UNNGÅ Demontering
For å sikre at filetene holder seg og ikke faller fra hverandre, er det beste å binde dem med kjøkkengarn eller holde det punktet der rullen går sammen ved hjelp av et tannpirker, som du kan fjerne når du er belagt.
Vil du ha flere raske og enkle ideer? Ikke gå glipp av våre siste øyeblikk oppskrifter for å overraske disse festene.
