- Ingredienser:
- 300 g reker
- 2 salatknopper
- 2 avokadoer
- 8 cherrytomater
- 1 laurbærblad
- 1 glass hvitvin
- 1 sitron
- Pepper
- Salt
- 1 glass majones
- 3 ss ketchup
- Noen få dråper tabasco
De reker stekt med svært lite fett og masse av smak, perfekt tandem. Du kan følge dem med salat og avokado, og et snev av rosa saus - som i denne rekecocktailen - og du har allerede et første kurs som ikke slår deg ut.
En rik, rask, enkel og ganske billig oppskrift som passer deg både i en fest lunsj eller middag på grunn av det sofistikerte utseendet, og i dine daglige menyer for å gi deg selv en lett, men saftig hyllest. Noe som skal være reseptpliktig … minst en gang i uken!
Hvordan gjøre det trinn for trinn
- Tilbered den rosa sausen. Klem sitronen og filtrer saften. Reserver halvparten og bland resten med majones, ketchup, dråper tabasco og et snev av salt og pepper. Til slutt før du alt gjennom mikseren til du får en glatt og homogen blanding.
- Kok rekene. Stek rekene i ca 4 minutter i en kjele med saltet vann, det vasket løvbladet og vinen. Når du er kokt, tøm dem, la dem avkjøles, fjern hodet og huden og sett dem til side.
- Lag salaten. På den ene siden vasker du cherrytomatene, tørker dem og reserverer dem. På den annen side, skrell avokadoene, skjær dem i to, fjern beinet og skjær dem i terninger. Rengjør, vask og julienne salatknoppene. Drypp avokadoen og knoppene med den reserverte sitronsaften.
- Monter fatet. I fire mer eller mindre store glass deler du knoppene, avokado, kirsebærtomater og de kokte rekene. Dryss hver og en med et snev av rosa saus og la den stå i kjøleskapet til den er klar til servering.
Lys opp cocktailen og andre deilige alternativer
Hvis du foretrekker en lettere versjon av denne rekecocktailen, kan du hoppe over den rosa sausen og erstatte den med en lett vinaigrette. Og du kan berike salaten med andre frukter du liker: terninger av eple, druer, ananas, mango … Fantasi til kraft!
TrickClara
Problemfri og full eksplosjon!
Hvis du vil gjøre denne oppskriften enklere, raskere og enda billigere, velger du allerede kokte reker. De er mye billigere enn friske, og de er også veldig velsmakende. Og slik at du kan tilberede cocktailen uten å måtte tenne en komfyr.
Og hvis du vil ha flere oppskrifter med avokado, kan du oppdage dem her.
