Blant andre egenskaper og fordeler med gurkemeie, dens betennelsesdempende effekt, dens antioksidantkraft, dens evne til å lindre fordøyelsesproblemer og hjelpe til å gå ned i vekt skiller seg ut. Men hvordan tar jeg det? Her er noen ideer.
Blant andre egenskaper og fordeler med gurkemeie, dens betennelsesdempende effekt, dens antioksidantkraft, dens evne til å lindre fordøyelsesproblemer og hjelpe til å gå ned i vekt skiller seg ut. Men hvordan tar jeg det? Her er noen ideer.
Kan det tas direkte?
Kan det tas direkte?
Ja. Gurkemeie kan tas både fersk og tørkes som pulver. Og en av mulighetene er å spise den direkte ved å fortynne en halv teskje gurkemeiepulver i et glass med varmt vann eller fruktjuice. Imidlertid anses det å være mye mer effektivt å legge til måltider. Men det skal ikke overlates til å lage mat i mer enn 15 minutter for å bevare egenskapene.
Som krydder for belgfrukter og andre gryteretter
Som krydder for belgfrukter og andre gryteretter
En av de vanligste måtene å ta gurkemeie på er å smake suppebaserte retter laget av belgfrukter og andre gryteretter. For å lage disse, kok eller surr noen ferdigkokte grønnsaker, tilsett kokte linser og en spiseskje knust tomat, la den koke sammen i noen minutter, og i siste øyeblikk tilsett litt revet fersk gurkemeie eller tuppen av en teskje gurkemeiepulver.
Tilsett det til rismelet
Tilsett det til rismelet
Du kan også ta gurkemeie ved å tilsette den i pulver til melet du skal belegge fisk, kjøtt eller grønnsaker med, som vi har gjort i denne fiskeyngelen. Det anses som en av måtene å multiplisere effektiviteten er ved å kombinere den med matvarer rik på omega 3-fettsyrer, som disse ansjosene.
Som en del av karri
Som en del av karri
Gurkemeie er en av hovedkomponentene i karri, en av krydderne med fettforbrenningseffekt. For å lage disse curried brystene, sauté løk, gulrot, courgette og terninger med kyllingbryst. Tilsett karri og et snev av nykvernet sort pepper (det anses at når gurkemeie blir kombinert med dette krydderet, blir det bedre assimilert). Hell i kokosmelken og kok alt sammen i ca 5 minutter.
For å utfylle kremer og supper
For å utfylle kremer og supper
Det er også effektivt, i tillegg til å være deilig, å ta gurkemeie ved å bruke den til å kle eller krydre supper og vegetabilske kremer. Trikset er å tilsette litt fersk revet eller tørket gurkemeiepulver i de siste minuttene av tilberedningen, slik at egenskapene ikke går tapt.
Som krydder for ris
Som krydder for ris
På den ene siden koker du ris og noen erter. På den andre, sauté løk og courgette. Når alt vannet som er sluppet ut av courgette ennå ikke er forbrukt, tilsett ris og drenerte erter sammen med safran og gurkemeiepulver. Kok alt sammen eller noen minutter til og server. Oppdag flere oppskrifter med ris.
Å krydre grønnsaker
Å krydre grønnsaker
Her har vi brukt gurkemeie til å pynte denne blomkålen. Visp 1 ts gurkemeie med 1 paprika, 1 spisskummen, en klype malt cayenne, 1 fedd hvitløk, 1 ts brunt sukker og 50 ml ekstra virgin olivenolje. Bruk denne blandingen til å kle en kokt blomkål. Hvis du vil at den skal bli rikere, kan du gratinere den i 10 minutter ved 220 º og deretter strø hakket persille på toppen.
Som en salatdressing
Som en salatdressing
Ja Ja. Du kan også legge den til salater som ett krydder til. For å lage denne marokkanske salaten er det bare å blande kokt og drenert basmatiris med kvart agurkskiver, tomatterninger og hakket løk. Deretter tilsetter du hakket mynte og persille. Salt og pepper, tilsett gurkemeiepulver, vann med en tråd med olje og saften av en anstrengt sitron, og bland godt.
Innlemme den i sauser
Innlemme den i sauser
En annen superenkel måte å ta gurkemeie på er å innlemme den i vinaigretter og sauser sammen med pepper, noe som bidrar til å assimilere den bedre. Det fungerer spesielt godt med sennepsbaserte sauser for en krydret berøring. Her har vi tilsatt en teskje gurkemeie i en sennepsvinaigrette som følger med en vegetabilsk tempura.
I smoothies som gurkemeie latte
I smoothies som gurkemeie latte
Gurkemeie latte, gyllen latte eller gyllen melk er ikke noe mer enn en gurkemeie-basert smoothie som triumferer på Instagram for sine helsemessige fordeler. Hvis du vil vite alle hemmelighetene til denne smoothien, her har du den.
Gurkemeie kan tas både tørr (pulverisert) og fersk (hakket eller revet). Du finner den tørre der resten av krydderne og den friske, i form av et rhizom som ingefær, i noen grønnsaker. Som en generell regel anses det å være mer effektivt å ta den fersk (selv om tørr er også gunstig). Men i alle fall kan du ikke tilberede den i mer enn 15 minutter hvis du vil bevare egenskapene.
Hvordan ta gurkemeie
- Den enkleste måten er å fortynne en halv teskje gurkemeiepulver i et glass med varmt vann eller fruktjuice. Men det anses at det er mye mer effektivt å legge det til måltidene.
- Det har blitt konkludert med at når det kombineres med sort pepper, er det bedre assimilert og er mer effektivt når det kombineres med matvarer rik på omega 3 fettsyrer, sunt vegetabilsk fett (olivenolje, kokosnøtt eller avokado) og mat rik på quercetin (hvitløk , løk, kål eller eple).
- Den vanligste bruken, både pulverisert og frisk, er å smake gryteretter, supper, kremer eller å integrere en saus. Den kombinerer spesielt godt med belgfrukter og ris, enten alene eller som en del av karri.
- I gryteretter tilsettes den sist, uten å koke.
- Det er veldig vanlig å bruke den som en billig erstatning for safran eller for å tilsette sennep farge og mer krydder.
- Det finnes også i kapsler hos urtemedisiner og noen apotek.
