Julemeny: 4 flotte valg i siste øyeblikk

Skudd med avokado og rekekrem

Hvis du ikke kan tenke på hva du skal lage for aperitiff, kan du prøve disse avokado- og rekekremskuddene. Det er en superenkel oppskrift som, i tillegg til å ha et ærlig spektakulært og uimotståelig utseende, ikke er for kalorifattig (noe å huske på på disse datoene så gitt til overdreven …). Se oppskrift.

·Julepynt. Du kan legge noen tannpirker med spyd reker og pappstjerne på enden.

Geitost med syltetøy og nøtter

Skjær den kalde geitosten fra kjøleskapet i ca. 1 cm tykke skiver. Legg osteskivene flate. På hver enkelt legger du en teskje appelsinmarmelade eller hva du liker best. Før den serveres, legg den i ovnen i 1 minutt, allerede av, men tidligere forvarmet til 100 °. Det handler bare om å temperere. Fjern dem, og pynt med hakkede nøtter på toppen og ømme eller spirede skudd.

Andre presentasjoner. Du kan også plassere montaditos på brødskiver og varme dem et øyeblikk i ovnen for å smelte osten litt.

Montaditos av agurk, laks og ost

Denne forretten er mer enn lett, den er veldig enkel. Skrell et par agurker og skjær dem i ca 1 cm tykke skiver. På toppen av agurkskivene, legg en spiseskje kremost og på toppen av et stykke røkt laks. Gjenta samlingen av agurk, ost og røkt laks, monter den på toppen av den første, og stikk med en tannpirker slik at den ikke demonteres.

· Den siste finpussen. Dryss fersk dill på toppen.

Fylte tartlets

For å lage denne forretten, må du bare ta noen tartetter eller noen ferdigkokte vulkaner. Fyll dem med pate, smøreost eller russisk salat. Topp med strimler av piquillo pepper eller røkt laks, bær eller mango eller fiskerogn. Og pynt med aromatiske urteblader.

·Alternativ. Hvis du ikke har funnet tartetter eller vulkaner, kan du erstatte dem med et kuttet brødbunnskive ved hjelp av en stjerne, et hjerte, en sirkelformet pastakutter …

Reke julekrem

Basert på reker, gresskar og andre grønnsaker, her har du en myk julekrem med en utrolig smak. Prøv det, og du vil ikke angre. Det vil være så enkelt for deg, og det vil være så deilig at det ikke vil overraske deg at det ender med å være en stift for festoppskriftene dine. Se oppskrift.

· Festutseende. Hvis du foretrekker det med de skrelte rekene, må du ikke fjerne halespissene, noe som gir den et mer festlig preg sammen med hele gressløkbladene, som er veldig elegante.

Lamsalatsalat med geitost

Lammesalat med geitost

Du trenger bare lammesalat eller en blanding av forskjellige salater som de selger allerede vasket, geitost og frukt. For å gi det et festlig preg, belegge geitosten med sesam og hakkede nøtter, og velg tropiske eller eksotiske frukter (mango, ananas, rips, bær …).

· Hvordan belegge osten. Skjær den i 12 terninger og reserver dem i kjøleskapet. Hakk noen skrelte pistasjenøtter. Gjør det samme med noen hasselnøtter. Tilbered tre boller, en med pistasjenøtter, en med hasselnøtter og den tredje med sesamfrø. Ha fire små kuber av ost i hver bolle, rull dem forsiktig og tilsett dem i blandingen av lammesalat og frukt.

Rekesalpicón

Lag en blanding av terninger av rød, gul, grønn og avokado paprika. Sett det sammen med kirsebærtomater skåret i to, ananasterninger og noen kokte, skrelte og skiver reker. Og pynt det hele med en vinaigrette av balsamico, olivenolje, salt og rosa pepper.

· Plating. Del salpicón i glass, toppet med en hel reke, hakket gressløk, og hvis du vil gi den et mer sofistikert preg, noen bringebær.

Mango og granateplesalat

Det er en av de enkleste julesalatene … og lettest. Den har bare 59 kalorier! Og det er også en vegansk oppskrift, det vil si 100% vegetarianer, i tilfelle du er en eller har en gjest som ikke vil spise noe av animalsk opprinnelse, ikke engang meieri eller egg. På en seng med ømme salatspirer legger du gulrotpinner, mangotaco eller baller, granateplekorn, halverte tomater og pynt med noe av den enkle og smakfulle salatdressingen.

Lettere. For å enkelt fjerne kjernene fra granateplet, pund det mot bordet eller med en støter før beskytningen.

Mørbrad med portssaus og stekt eple

Varm opp litt olje i en stekepanne. Når det er varmt, brun svinefilet i 2 minutter på hver side (den skal være gylden, men rosa på innsiden). Krydre med salt og pepper, fjern det fra varmen, rull over ristede sesamfrø og skjær i skiver. Hell et glass Port i pannen og glød kjøttjuicene til kjøttet under omrøring med en tresleiv. La den reduseres over høy varme til den tykner. Ordne skivene på platene og server med stekt eple og Porto-sausen.

Hvordan steke epler. Skrell dem, skjær dem i terninger og dryss dem med sitronsaft slik at de ikke blir rustne. Varm opp litt smør i en stekepanne og brun eplet i 2-3 minutter. Dryss med en drypp honning, tilsett et stykke sitronskall og en kanelstang og kok i 2 minutter til. Salt og pepper lett og smak til med en klype kanel.

Lammestativ med honning

Det er en lett å lage og veldig fargerik oppskrift som, siden den er bakt, gjør at du kan konsentrere deg om andre ting mens den bare lages. I oppskriften vår har vi fulgt lammestativet med en potetkake for å gi det et enda mer festlig utseende, og vi har gitt det den søte berøringen som passer kjøttene så godt ved hjelp av rosmarinhonning. Se oppskrift.

·Flere valg. Hvis du foretrekker en lettere pynt, er den også super deilig ledsaget av noen epler eller pærer kuttet i åttendedeler eller kvartaler, kjernet og stekt.

Kalkunbryst fylt med eple

Skrell 2 epler, fjern kjernen og skjær i åttendedeler. Sauter dem i ca 5 minutter, fjern og reserver. Skjær kalkunbrystet i tverrsnitt for å åpne det som et hefte, spred innsiden med sennep, dryss med limeskall og fyll med de sauterte eplene. Lukk brystene og bind med kjøkkenstreng. Brun brystet på alle sider. Overfør den til en ildfast form med rosmarin, et glass fjærkrebuljong og et glass cider eller hvitvin. Og stek den i ovnen som er forvarmet til 180 ° i 20 minutter. Fjern fra ovnen, fjern snoren og skjær i skiver.

·Saus. Du kan lage en ved å blande kokesaften med litt flytende krem, rette salt og pepper og varme den opp.

Fylt kanin med tørket frukt

Skrell noen pistasjenøtter og sug noen tørkede aprikoser og plommer i noen minutter i varmt vann. Salt og pepper en benfri kanin (eller et kalkunbryst). Legg den åpen på tallerkenen med innsiden opp og fordel de tørkede aprikosene og plommene godt drenert og de fleste pistasjnøtter over. Rull den opp og bind den med kjøkkenstreng og pensle den med litt olje. Dekk til med bakepapir og stek i 30 minutter i en forvarmet ovn på 175º. Ta den ut, snu den og vask den med vin. Sett den tilbake i ovnen, og la den steke, avdekket, i 10 minutter ved 180 °.

· Garnison. Du kan lage rosenkål og litt løk tilberedt i saltvann i ca 10 minutter. Sauter dem med litt olje. Og legg dem til den oppskårne kaninen etter at du har fjernet strengen. Og topp med de resterende pistasjnøttene.

Reker, fisk og sopp

Rekeplasser, fisk og sopp

Reker er ideelle for å lage eller improvisere festoppskrifter i full fart. Her har vi kombinert dem med breiflabb og sopp, men de kan lages med praktisk talt hvilken som helst fisk (havabbor, brasme, kulmule, torsk …). Vask reker og breiflabb, og terninger sistnevnte. Tråd havfisk, reker og sopp skilt i to på hverandre på spydene. Pensle dem med en oljebasert vinaigrette, hakket sitronpersille og et snev av chili; og grill dem på en veldig varm grill, børst dem med samme vinaigrette flere ganger under tilberedningen.

Saus. Fjern spydene, tilsett gjenværende vinaigrette i pannen, bland den med kokesaften og la den reduseres litt. Hvis du vil ha en bittersøt berøring, kan du også legge til en spiseskje honning.

Fisk med sjømat

La 250 g muslinger trekke i vann i 30 minutter. Rengjør og vask 250 g blåskjell. Skrell, rasp og stek en løk med litt olje. Riv tre tomater og tilsett dem. Krydre, tilsett en klype sukker, surr i 5 minutter og fjern. Stek 250 g skrelte reker i denne oljen og sett til side. Tilsett blåskjell og muslinger, ½ glass hvitvin og 1 laurbærblad. Kok til de åpner, fjern dem og reduser sausen i noen minutter. Vask fisken, salt og pepper den og surr den med olje i et par minutter. Tilsett sausen, sofrito, 200 ml buljong, 1 ts paprika og kok i 5 minutter.

· Versjoner. Du kan gjøre det med havabbor, kulmule, torsk.

Kamskjell galisisk

Enhver oppskrift som inkluderer sjømat er en triumf som festrett. Og hvis det er galisiske kamskjell, som i dette tilfellet, har det alt du trenger for å vinne. Fordi kamskjell er en av de mest smakfulle og utsøkte bløtdyrene. Se oppskrift.

·Presentasjon. Dra fordel av kamskjellene for å presentere parabolen. De er veldig prangende, og du trenger ikke bli for varm når du tenker på hvordan du skal presentere dem. Og hvis du vil, kan du lagre dem for å servere forretter eller hovedretter til andre tider.

Havabbor ruller med ratatouille

Det er den typiske superenkle oppskriften på fisk med grønnsaker, men i en "rød løper" -versjon takket være summen av tre elementer. Hovedpersonen: havabbor, som er en av de mest etterspurte stjernene i fisk. Presentasjonen: i form av søte og fristende utstoppede rundstykker. Og en luksuriøs følgesvenn: en uimotståelig cava ratatouille som smaker så godt som det høres ut. Se oppskrift.

·Saus. Du kan tilsette litt gammel sennep, eller en av de lette å lage sauser og vinigretter.

Juletre laget av butterdeig og kakaokrem

En god idé som jule dessert når du ikke har den typiske nougat, marsipan og andre på hånden, er å lage din egen søte. For eksempel dette juletreet er laget av butterdeig og kakaokrem. Vi elsker det fordi det er en dessert som er like fargerik som den er enkel å lage, og den appellerer til både store og små. Se oppskrift.

· Andre søtsaker. Hvis du vil ha flere enkle forslag for å fylle desserter med julestemning, ikke gå glipp av de improviserte julesøtene fra bloggeren vår Delicious Martha.

Hvit sjokolade nougat

Hvis det som skjer er at du er lei av livets nougat, eller hvis du vil prøve å lage en hjemmelaget, som er enkel og original, er her oppskriften på en hvit sjokolade-nougat med pistasjenøtter, blåbær og tørkede aprikoser som er deilig. Det skuffer aldri … og det frister alltid. Se oppskrift.

· Sjokoladeversjon. Og tør du (og du har litt mer tid), kan du også oppmuntre deg til å lage din egen sjokolade-nougat-type "crunch" trinn for trinn.

Tropisk fruktsalat

Og hvis du vil ha en mindre tung dessert, kan du lage en rik fruktsalat som denne. Bruk bær, tropiske frukter eller høstfrukter for et eksotisk og sofistikert preg. Denne har appelsin, ananas, granateple, mango, papaya, drakefrukt og bringebær. For å kle den, bland juice av sitron med et glass vann og fire ss brunt sukker. Det er en av de enkle, pene og deilige juledessertene.

· Alternativer. Hvis du ikke har tropiske frukter for hånden, kan du lage den med de du har hjemme. Et annet triks for å gi det et festlig preg er dekorasjonen: ta den på. som her, i glass, med en fruktskive belagt med sukker på kanten, og en julekrans i bunnen.

Sjokoladebitt med nøtter

Det er tydelig at det ikke er noen enkle desserter er en myte. Og hvis ikke, prøv å tilberede disse sjokoladesnacks med tørket frukt som vi foreslår på CLARA. Det er en av de enkleste oppskriftene som finnes på jordens overflate, og det er ikke mindre sofistikert eller deilig for det. Hans eneste komplikasjon, smelt sjokoladen, tilsett nøtter og la den avkjøles for å stivne. Hvis du vil prøve dem, kan du oppdage hvordan du lager sjokoladebitt med nøtter trinn for trinn. Men pass på at de kan forårsake avhengighet.

Presentasjon. Du kan lage dem på et brett med hull som dette eller på smørefast papir med mer uregelmessige og uformelle former og i stedet for nøtter, frokostblandinger, røde frukter …

Ja, det er sant, det er praktisk å planlegge julefestene, tenk menyene måneder i forveien, ingrediensene på forhånd for å fryse dem og spare penger …

Men hvor mange av oss blir overrasket med ingenting forberedt? Eller faller det på oss en middag eller et improvisert måltid som vi ikke hadde? Som du har sett, er ikke alt tapt.

Enkle og deilige forretter

Vi har valgt avokadoskudd, agurk montaditos og tartetter. Men du kan også improvisere noen enkle kanapeer med ferdigkokte ristet brød eller butterdeig. Og for pålegg eller fyll, reker, laks, patéer, oster og sylteagurk.

Husk også at du også kan klare deg uten toast-, brød- eller butterdeigsbunnene og servere kanapéingrediensene i skuddglass, individuelle flanretter, muffinsformer, keramiske skjeer, trespyd … På denne måten har de et mer festlig utseende.

Julemeny: forretter som spises med øynene

En av nøklene til en festmeny er at den kommer inn gjennom øynene før noe annet. Og forrettene, som det første kurset på menyen, må være de mest fargerike. Det er det vi har prøvd med vår jule rekekrem, geitostsalat og rekesalat. De er oppskrifter uten for store vanskeligheter som har en felles nevner et uimotståelig utseende og smak.

Julemeny: sekunder med kokkens stjerne

Avhengig av om du vil ha en lettere eller sterkere meny, kan du velge lettere eller tyngre oppskrifter. Vi har valgt tre kjøttretter: en kanin fylt med tørket frukt, et lammestativ med honning og et kalkunbryst fylt med eple. Og tre fisk- og sjømatretter: galisiske kamskjell, havabborruller med ratatouille og fisk med blåskjell og muslinger.

Men du har også andre alternativer. Både store kjøttstykker og hel fisk kan tilberedes i ovnen, noe som hjelper deg å spare tid, og de er veldig smakfulle.

Julemeny: overraskende desserter

Til slutt, som en jule dessert, har vi tenkt på hvordan vi kan overraske gjestene våre uten å måtte overopphetes, men samtidig se ut som konger på komfyren. For å oppnå dette har vi valgt et juletre laget av butterdeig og kakaokrem, som er like lett å lage som det er deilig, en hvit sjokolademougat med pistasjenøtter, blåbær og tørkede aprikoser, som er laget i en klype, og en tropisk fruktsalat. å lette men uten å gi opp glamour.