- Ingredienser:
- 250 g glutenfri mørk sjokolade
- 150 g skrelte valnøtter
- 120g smør
- 125g sukker
- 1 ss vaniljeessens
- 6 egg
- 75 g dekket sjokolade
- 2 ss konjakk (valgfritt)
- 8 valnøtter
Hvis du er cøliaki eller er på et glutenfritt kosthold, trenger du ikke gi opp kaker … Som du vil se i denne glutenfrie og melkefrie sjokoladekaken, kan du lage deilige desserter uten mel og ingredienser som inneholder dette proteinet til stede i mange frokostblandinger.
Erstatter melet for nøtter
Ikke bare har den ingenting å misunne en sjokoladekake for livet, men den er nok også mye rikere fordi den er fylt med sjokolade og har nøtter som erstatning for mel. Den har bare en feil: at den ikke er 100% feilfri. Men livet faller søtere i fristelser fra tid til annen, ikke sant?
Hvordan lage glutenfri sjokoladekake trinn for trinn:
- Bland nøtter og smør. Knus først valnøttene. Bland deretter sukkeret med 100 g myknet smør, rør 2 eller 3 minutter mer eller mindre til det er glatt og tilsett nøttene.
- Tilsett eggeplommene. Mens du forvarmes ovnen til 180 º, knekker du eggene som skiller eggeplommene fra det hvite. Tilsett de første i blandingen av nøtter og smør, en om gangen og uten å slutte å slå og smak med vaniljen.
- Smelt sjokoladen og tilsett det hvite. Hakk sjokoladen og smelt den i et vannbad. Ta den med i den forrige blandingen, litt etter litt og slå med manuelle stenger. Pisk deretter de hvite til snøpunktet og innlem dem i deigen, med langsomme og innhyllende bevegelser slik at de ikke mister volumet.
- Stek deigen. Smør en kronformet panne, hell røren i pannen og stek i omtrent 35 til 40 minutter. La den avkjøles og løsne den i en kilde.
- Pynt og server. Hakk nøttene fra pålegget. Smelt sjokoladen i en dobbel kjele, og tilsett konjakk hvis du vil. Rør og hell den over kaken. Dryss den over valnøttene før den stivner. Og la den avkjøles før servering.
Visste du…
Kakao inneholder ikke gluten, men sjokolade noen ganger …
Selv om kakao i seg selv er glutenfri, bør du lese etiketten på sjokolade fordi de ofte kan lages med tilsetningsstoffer eller ingredienser som gjør det.
Eller behandles i miljøer der dette proteinet er tilstede. Når du er i tvil, velger du utelukkende sjokolade som eksplisitt sier at de er glutenfrie.
