- Ingredienser:
- 8 middels egg
- 12 cherrytomater
- 2 baller med fersk mozzarella
- Timian, persille og fersk gressløk
- Salt og pepper
- Oliven olje
Spillet som tortillas gir er uendelig. Du kan lage tortillas med nesten hvilken som helst ingrediens. En perfekt måte å kombinere næringskraften til egget med pluss gitt av den aktuelle fyllingen; i dette tilfellet, fersk mozzarella og cherrytomater. Med andre ord, den typiske caprese-salaten, omgjort til en omelett. En enkel, billig, veldig komplett og jevn lett matrett, hvis du velger en lett mozzarella, og å slikke fingrene!
Hvordan gjøre det trinn for trinn
- Vask, tørk og hakk de aromatiske urtene, og reserver noen til å dekorere.
- Vask, klapp tørk og halver cherrytomatene.
- Tapp mozzarellakulene fra konserveringsvæsken. Skjær hver av dem i seks skiver og de større i to.
- Knekk og pisk to egg. Tilsett en klype salt og pepper og en klype med hakkede urter.
- Varm opp en stekepanne, ca. 15 cm, smurt med olje. Hell i blandingen med pisket egg og la delen som berører pannen stivne i 2 minutter.
- Fordel en fjerdedel av osten og tre av de skivede tomatene over halvparten av tortillaen.
- Til slutt, ved hjelp av en trespatel, bretter du tortillaen på den delen som ikke har fyll, og lukker den i to. Hvordan om du lager en crepe.
- Gjenta prosessen med resten av tortillaene. Til slutt serverer du dem pyntet med de reserverte friske urter.
Magiske detaljer for et perfekt resultat
For å gjøre tortillene mer luftige, pisk de hvite fra hverandre og tilsett eggeplommene på slutten.
Hvis du vil ha en mer intens smak, kan du bytte mozzarella for terninger av en sterkere ost: for eksempel en herdet manchego eller en geiterull.
Og slik at fyllet ikke er helt rått, skyver du tortillaen forsiktig fra den ene siden av pannen til den andre i omtrent 1 minutt når trinn-for-trinn er fullført. Dette vil sikre at tortillaen ikke kleber seg eller brenner og fyllet derimot er varmt og kokt litt.
Clara triks
Kan jeg erstatte kjøtt og fisk med egg?
Selv om den ikke har alle næringsstoffene som disse matvarene gir, inneholder den protein av enda høyere kvalitet enn kjøtt og fisk.
Av denne grunn regnes det som en viktig ingrediens i vegetariske dietter. Ikke slik hos veganere, som ikke innrømmer noe produkt av animalsk opprinnelse, inkludert egg og meieriprodukter.
